第183章 板凳面与糊辣壳(第2/2 页)

出来。

幸好系统提供的抽油烟机给力，不然像苏醒这样的炒辣椒非把店里的食客给呛哭不可。

等到锅中的辣椒炕到酥脆的程度，苏醒立刻关火，然后把炕好的辣椒全部倒入到一个大石臼中。

“唰唰唰”

糊辣椒已经很脆了，没有用多大的力，只轻轻一舂碎了，也不用弄太细，只舂成辣椒块就行了。

把糊辣椒壳倒入一个大陶碗中，加入一点香料粉，少许的红糖碎调和辣味，同时可以去除糊辣壳稍微带着的苦味。

把油烧到七成热，然后一勺淋入热油，只听“滋啦”一声，一股香辣扑鼻而来，香味十足，最后撒一点调味盐以及一把白芝麻，盖上盖子稍微闷一会儿，放凉个两三分钟就可以了。

“你们的小面做好了。”苏醒把面放到托盘中，对三人说道。

张健自己端起托盘，但环视四周，只见此刻店里的座位全都有人坐着，根本没有空位给几人坐下吃面了。

“要不你们先等一下，有空位了再吃。”苏醒对段宏三人说道。

闻着香香辣辣的面条，段宏却已经等不及了立刻想要吃了，只见旁边的段宏走到一旁摆放凳子的地方，端起几张凳子就往店外走。

“没事，老板，我先借你几张凳子用一下。”

说着就见段宏找到一片空地，就在树下熟练把一高一矮两张凳子摆放好，自己坐在了矮凳子上，然后把面碗放在了那张高凳子上。

一瞬间一张简易的餐桌就出现了。

“老板你看，这样不就行了。”

段宏丝毫不介意，直接坐在矮凳子上，端起面碗就开始吃了起来，旁边的二人也是同样的动作，显然是对这种吃面的方式很是熟悉。

这是因为在山城，小面馆为了节约成本，通常不会租太大的门面，厨房里各种调料碗就已经满满当当了，吃面的人一多座位就不够了，于是就发明了一种特有的‘板凳面’。

板凳面不是面条的名字，而是一种特有吃面方式。

在山城的老街区里，或者是路边的黄葛树下，人们便用高低板凳凑成一套桌椅，直接坐在那吃，就是算周围是熙熙攘攘的人来人往，也是见惯不怪。