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「因為抽獎份額比較多，配菜在直播前就已經由楊逸備好, 這是豬肉絲、萵筍絲、木耳絲、胡蘿蔔絲以及青椒絲，魚香肉絲以酸甜為主, 辣椒可以選用甜椒這種辣味較淡的。」

江綿綿一邊帶上一次性手套一邊給觀眾們科普美食, 楊逸便極有眼色地把切好的豬肉絲端到料理台上。

【id1274：所以叫魚香肉絲是因為各種絲？】

【魚香肉絲：不然叫魚香肉塊嗎？】

【魚香肉塊：麻煩不要人身攻擊！】

【阿星哥哥：魚香肉絲？魚香肉塊？我仿佛在直播間磕到了cp？？】

「咱們現在先來醃製豬肉絲, 先在肉絲里加鹽、胡椒末、醬油、料酒再加蛋清, 一般來說只需要加一個蛋清就足夠了，但是今天直播間做的比較多, 所以」

觀眾們只見眼前人動作熟練地磕了一二三四好多個雞蛋清進去。

磕蛋清這事兒對於廚房熟手來說簡單，但對小白，尤其是楊逸, 他把握不好磕雞蛋的力道，雞蛋黃跟著雞蛋清就滑進了肉絲里, 攔都攔不住。

腦子：我會了？

手：你在放屁？！

楊逸趁著在給觀眾解說, 暗搓搓直接上手把雞蛋黃撈出, 撈得急, 蛋黃順著手心流得到處都是, 有些詭異的噁心感。

【笑看瘋狗：角落裡的小助理在幹什麼？！啊啊啊啊好噁心, 蛋黃流了一手！！】

【貓：小助理你髒了！yue！】

【發大財：只要我撈得夠快, 綿綿就發現不了！】

【清歡：小助理做嫩牛五方裡面加的辣果，我現在都記得咬了一口從鼻腔口腔到食管里全是辣的那種感覺。】

【阿星哥哥：小助理做嫩牛五方的味道怎麼說，不能說一模一樣, 可以說是毫不相干吧？】

磕完雞蛋清，江綿綿用手快速攪拌抓打肉絲，直至肉絲成粘稠的糊狀才往裡加入澱粉、油。

「在豬肉絲里加生油是為了防止下鍋粘連，豬肉絲處理粘稠狀就可以先放在一邊，現在我們來調製一個簡單的糖醋汁。」江綿綿在鍋里加了一半水，隨後說道，「在鍋加水、醋、醬油、白糖、雞精、澱粉。你們自己做的話，水、醋、醬油和白糖的比例按照1:2:1:1來，料汁攪勻後再加入蒜末。」

【此生不換：這是什麼黑暗配方啊，加這麼多白糖要甜死人，科研院也開始炒作了嗎？無語！】

【遊客：而且不是說魚香肉絲嗎？為什麼沒有魚啊？】

【id1274:樓上一定是新來的吧？】

【貓：看破不說破～】

【此生不換：在這陰陽怪氣什麼呢？要是這玩意兒做出的東西能好吃我手抄直播間所有發言id！】

直播間觀眾太多，江綿綿早早設置了發言間隔時間，從最開始十秒到現在被迫設置一分鐘的發言間隔，因此很多潛水黨不到抽獎許願的關鍵時刻都不發彈幕，此生不換的發言像是捅了馬蜂窩似的炸出一群窺屏黨。

【明月憶往昔：潛水黨為你的手抄id添磚加瓦！】

【我想喝葡萄奶凍：熱心群眾，雖遲但到！】

江綿綿卻是沒空關注彈幕，調好糖醋汁後她就準備開始做魚香肉絲了。

三分油熱，江綿綿將醃製好的豬肉絲倒了進去，用筷子將豬肉絲劃散。豬肉絲微微變色發白便撈出，撈出的豬肉絲冒著絲絲縷縷的熱氣，被她擱置在一旁控油。

「現在重新起鍋，放少量油加蔥姜蒜爆香，放入之前切好的配菜。」江綿綿把胡蘿蔔絲、萵筍絲、青椒絲、木耳絲按照易熟程度先後放入鍋中，炒至斷生便加入豬肉絲，「現在就可以倒提前調好的糖醋汁，倒糖醋汁的時候貼著鍋邊一圈倒。」