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也不能碰外面的水。」就六個人，江綿綿撈了幾個泡蘿蔔便蓋上蓋子，接了杯水倒在蓋子與壇口相接的部位，「泡菜罈口要加水密封，以防長時間接觸外面空氣生花。」

江綿綿給他們詳細講解了泡菜保存中需要注意的事項，泡菜進生水生花，長期接觸空氣生花，不經常攪動生花，總而言之，也算是道嬌貴的美食了。

小劉伸了伸脖子，案板上的泡蘿蔔既沒有鮮肉包的油潤汁滿，也沒有麻辣香鍋的鮮香麻辣，可能是被尖椒浸泡，蘿蔔聞著有一絲絲不甚明顯的辣味，但這蘿蔔微微起皺的痕跡和這怪異且深重的粉絲，實在讓人沒什麼食慾。

不怪小劉以貌取食，餘下四人也面面相覷，這泡菜看著就不像是什麼好吃的玩意兒。但他們可不像網上那些說風就是雨的，雖有疑慮，但也相信綿綿的手藝。

「盛幾碗粥來。」

江綿綿一邊說著一邊開始把泡蘿蔔切塊，分兩碗裝著，一碗是原味，一碗拌入少量的辣椒油、糖調味。

後者是藍星食堂和餐館飯桌上的常客，這類地方客流量大，泡菜需求也大，但泡菜醃製又不是一朝一夕就能完成的，因而出現了用調味品拌泡菜的吃法以掩蓋蘿蔔還未醃製好的澀味，糖能提味，辣椒油能增香，拌出來也是道不錯的開胃小菜。

「好咧。」

陳高應聲把粥碗都端上桌，又夾了幾個肉包放進餐盤，喝粥吃肉包也是極為美味的早點。

五人紛紛落座，就等著綿綿的泡菜上桌。

江綿綿切的泡菜約有尾指大小，一碗是粉色的原味，另一份則是拌了些調味品。

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