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颜心却拎了陶罐倒了些白糖进去:“赵婶儿你刚拜了我为师,怎么也得给婶子瞧瞧手艺嘛,这糖可不光是为了提味儿,是为了给这油条上色。不然白白黄黄的,看着也没食欲不是。”
颜心手里没停了忙活,嘴上也没闲着,跟赵婶子讲些她知道的小窍门,比如炖排骨的时候可以放一些大家会扔了的干橘皮,汤跟肉就不会太油腻;鱼肉都有土腥味,用酒泡一泡,既能解腥,又能调味儿……
又问了些地理庄稼的问题:比如现在地里种了什么蔬菜啊,产量如何啊,地是不是还要再养肥啊等等等等,害的赵婶子以为是这位大小姐想大夏天的去地里考察呢。
不过,她也疑惑,难不成现在城里的小姐们,平日里读的书都是食谱、农经不成?怎的眼前这么一位娇小姐,不但饭菜做的极好吃,连种菜种地这种事也能说上两句?
俩人手底下的面团儿慢慢变成了薄饼,又扯成了长条,然后就等着第二次的发酵了。
而颜心也终于问清楚她手里的地里,今年夏天都产了哪些农作物了,是的,颜心的小爪子在酒楼没落定前,又伸向了农副产品了唉!
现在才刚刚六月出头,正是萝卜啊,豆角啊,黄瓜什么的出产期,早熟些的,都已经开始拿去镇上倒买倒卖啦。
“婶子啊,以往咱们地里的蔬菜瓜果什么的,都是慕家收了,还是你们卖了钱,送钱过去?”颜心眼珠子滴溜溜乱转,一脸奸笑。
赵婶子正琢磨着和面团时颜心的步骤,想着其中关键呢,听颜心问,想也不想便说道:“慕家根本瞧不上咱这儿这点产量呢,每年就钱钱钱的,奴婢跟家里老头子也省的倒腾,怎么也是被嫌弃,每年就都把把菜卖给菜贩子得了。”
“菜贩子?那为啥你跟赵三叔不自己上京卖呢?那样赚的钱也多些,给慕家一部分,你们自己留着过日子也强些啊。”
赵婶子摇摇头,对颜心道:“小姐是不晓得的,别看咱们自己拉去城里卖的价钱比菜贩子收的要高些,可京里现在卖个啥不得收地摊儿费?再者说了,咱们庄上虽然贫瘠些吧,可这收下了的鲜菜鲜果子,拉出去一天也卖不掉啊,那就得来来回回城里、家里两处跑,卖不及的,还能把收成全烂在手里,得不偿失,得不偿失。”
赵婶子带着面的手连连摆,看来是在卖菜一途吃过亏了。
看着面团也发酵差不多,颜心取了切好的薄片儿,一面蘸了水,贴上另一片儿,又用筷子压了条印儿,不至于炸出来呆呆楞楞、四四方方……所有的都这么弄好了,才一条条往油锅里放。
赵婶子亲手试了那么两试,脸上随着油条凹凸有致的浮起慢慢带了喜色,那份小有成就的模样招惹的颜心也跟着一起开怀了。
清粥小菜,还有香喷喷的油条,颜心顿时觉得肚子饿的厉害,招呼了瑞卿一声,把饭摆在了留作会客厅用的那间屋。
赵婶子哪里还能等啊,早在厨房就拈了根热油条,酥酥地咬上了那么一大口,脆!香!软!还有那么点点甜,挺好吃的。于是她三口两口就塞完一根,抹了把手对颜心道:“小姐,这放了糖跟点心一样咧!”
颜心被赵婶子一脸郑重的模样逗得只想乐:“婶子,放糖就只是为了上色,不然颜色太浅,多不好看。”
又解释细了些:“像是炖肉,炖排骨,都可以放些糖,就是有些菜里是冰糖,有些就要砂糖,以后我再给婶子细细讲好了,咱们快去吃饭,油条凉了腻得慌呢。
“还是小姐懂得多些,嘿嘿。”赵婶子自觉学了什么稀罕的诀窍,乐得跟捡了铜钱一样,早忘了刚刚搁糖时心里的嘀咕了。
“婶子这个欢快模样,别回头三叔瞧了,还要以为你偷吃啥好东西了呢。”
今天赵三叔不在,赵婶子也不再拘着俩