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存貨還算豐盛,但都是些速食產品,譬如自熱火鍋方便麵,還有醬料飲品什麼的,真正說起做菜的食材,其實不多。
可能是因為替周與然填充冰箱的工具人阿寶和周媽媽,都沒有料到有朝一日這姑娘會動手下廚。
周與然想了想,乾脆掏出手機,開始笨拙地點生鮮外賣。
倒不是她不想出去實地採購,對於一個廚師來說,食材當然是自己親自挑選的最好。
但她現在這個情況,出門去菜場,也不知道會不會被人扔雞蛋。
周·失德網紅·與然決定,還是暫時不要冒這個險了。
好在經過一個晚上的記憶融合和新世界探索,她對這個時代已經熟悉了許多,早上洗臉的時候,甚至都能用按摩儀為自己瘦臉了。
為自己點讚jpg
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因為居住在市中心,生鮮外賣到得很快。
十點來鐘的時候,周與然收到了自己精心挑選的食材。
對於現代人來說司空見慣的事,卻是她在新世界邁出的第一步。
周姑娘甚至興奮地拍了個照發給阿寶。
阿寶:你還買雞翅了?
阿寶:……你會做嗎?
周周:這有什麼難的呀。
周周:我六歲時便學會怎麼給雞翅膀剔骨了。
聊天框對面沉默了一會兒。
阿寶:苦澀jpg
好。
周與然放下手機,不再試圖坦誠那些在旁人眼裡就等於瞎編的實話。
正好這時候,湯已經用冰箱已有的食材熬上了,可以開始準備主菜。
她將雞翅洗淨,焯水去腥,而後熱鍋下油,加入蔥姜蒜爆炒,再放入白糖。
白糖融化後,便倒入雞翅,待雞翅微微上色時,再加兩勺老抽提色,炒至湯汁差不多入味,最後加水沒過雞翅,撒入鹽和桂皮、香葉等香料,中火慢燉。
紅燒雞翅就只剩最後關火出鍋了,周與然騰出手來處理旁邊的肉餡。
豬肉剁碎,加入蔥姜蒜末,放入生抽、老抽、澱粉、白糖、鹽、胡椒、料酒、香醋一系列調味料和兩個雞蛋,順時針攪勻,直至餡料均勻。
而肉餡拌好的同時,雞翅也燉得差不多了,這時中火改小火收汁,一盤色香味俱全的家常紅燒雞翅就這麼出鍋了。
雞翅做好後,開始做第二道菜。
青椒去尾去芯,將方才調好的肉餡釀入青椒里,鍋中油燒熱,下青椒。
在煎青椒時,手邊快速將玉米澱粉、醬油和清水在碗中調勻,待青椒表面煎至漂亮的金黃色後,加入調料水,最後收汁出鍋。這便是第二道葷菜青椒釀肉。
而周與然也就打算做這麼兩道葷菜。
至於素菜,周媽媽帶來的雞湯還有剩餘,她決定拿來做一道上湯娃娃菜,然後再拌個酸辣藕片就喜歡差不多了。
本來也就是一頓工作餐而已,做得太過豐盛,不僅讓人尷尬,還容易浪費。
要知道,上輩子活到最後,有資格讓她周與然親自下廚的,整個皇宮也就廢太子一人。
——所以,當阿寶帶著造型師到家時,就看見桌上尚還冒著熱氣的兩葷一素一湯。
盛在湯汁中的青椒釀肉,肉餡細嫩,散發著濃郁的香味,而裹著它的青椒,表皮帶有煎過的金黃色紋,配著底下的湯汁,讓人食指大動。
紅燒雞翅色澤鮮亮,均勻擺在長盤中,連油光都帶著剔透的誘人感,和白米飯簡直是絕配。
上湯娃娃菜湯汁豐盛,卻一點都不鬆散,點綴著枸杞和火腿碎,聞上去是滿滿的鮮香。還有中間那盆小蔥豆腐湯,也不知是用什麼熬成的,湯色奶白濃郁,卻又乾淨得很,見不到一絲浮