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禮文化也從未斷續，月餅在每一年都是剛需。

幾百年發展下來，憑藉著中華民族在美食上獨有的天賦技能，這樣糕點展現出了讓周與然也驚嘆不已的發展歷程。

她是個非常願意汲取新技術的廚師，所以古今結合之下，一共準備了三款月餅：五仁，流沙奶黃，和冰皮。

五仁月餅周與然做過許多回，駕輕就熟，餡料說簡單簡單，說麻煩也麻煩，主要就在於其中的青紅絲。

現在的青紅絲那麼「臭名昭著」，是因為都用的橘子皮和蘿蔔皮，甚至工業染色，但傳統的宮廷御製做法裡，青絲是青杏絲，紅絲即玫瑰絲，半點兒都不會難吃。

青杏干周與然找了許久都沒有找到，乾脆換成了獼猴桃干，糖漬玫瑰花瓣超市里竟然有，她取出一部分，用湯匙搗成泥，置於火上微微烤乾水分後，和獼猴桃干一起切成了細絲，融入其餘堅果碎中。

將餡料裹於餅皮麵團中，用模具一壓，就是一隻漂亮的五仁月餅。

流心月餅的做法和五仁月餅其實大同小異，關鍵在於流心餡和奶黃餡的炒制，周與然在御膳房做了那麼多年的糕點，看著視頻模仿，每一步都沒翻車。

而且她手長得漂亮，動作行雲流水，拍在鏡頭裡有一種韻味，讓人覺得賞心悅目。

至於冰皮月餅，周與然直接買的現成冰皮。

因為太簡單，餡料揉好後，壓模的部分她直接交給了小助理和經紀人，當成是下廚過程中的趣味互動。

工具人云霞：陷入無措。

當然，在準備月餅的過程中，大閘蟹也蒸得差不多了。

阿寶送來了八隻螃蟹，四公四母，品質極高，蟹膏蟹黃肉眼可見的肥厚，什麼都不用加，洗淨後直接清蒸，就是最美味的做法。

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