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第120章 豆瓣醬

新一輪的比賽題目是一個成語。

以假亂真。

看到這四個字的瞬間,姜妤的第一反應就是‐‐仿葷菜。

&ldo;以假亂真&rdo;這四個字用來形容仿葷菜，可以說是恰如其分。

仿葷菜,就是只用一些素菜食材代替原本的葷菜食材製作出葷菜的味道,讓人無論是味道還是外觀,都分辨不出來。

這種做法,說起來還是起源於宮廷。

主要是宮廷中的皇上、妃嬪一類有時候需要齋戒、祭祀,為了表示虔誠,肯定是要吃素的。

但是吧,這些個身嬌肉貴的貴人們又吃不慣青菜豆腐。

怎麼辦呢？為難的可不就是那些個做菜的廚師？！

也不知道是哪朝哪代出現了個機靈的廚子,想辦法把素菜做出了葷菜的味道,呈上去給貴人們一品嘗，妙啊！

後來,這種素菜葷做的方法就被一代一代的御廚研究,發展出了一個品類。

等到逐漸流傳出去了，這種素菜葷做的方法也受到了許多富貴人家的歡迎，寺廟提供的菜里也就出現了仿葷菜這一類別。

咳咳。

不過姜妤知道歸知道。

在這方面,其實姜老爺子還真沒教過姜妤，只不過在老爺子的黑皮本子裡看過幾道素菜葷做的菜譜。

畢竟他們姜家的人,一個個的都是肉食動物,素菜葷做這種事情……明明有真的肉,何必非要吃素呢？！是肉不夠香,不夠好吃嗎？這不是沒事兒找事兒嘛！

一家子都是愛吃肉不愛吃素,姜老爺子原本會的一些仿葷菜也沒什麼用武之地了。

姜妤回憶著老爺子黑皮本子裡的內容,一邊打開了系統看了看收錄的菜譜。

仿葷菜的原料大多以黃豆、麵粉、菜油為主料,以花生、芝麻、木耳、竹筍、磨菇、香菌為輔料，再配上四季瓜果、時鮮蔬菜……

老爺子的黑皮本子裡的仿葷菜菜譜也不多，考慮到食材的方便性，姜妤第一選擇可以做一道素燒鵝。

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