第三百五十五章 年尾、元宵(第1/4 页)

农历正月十五，元宵佳节。

时隔几天，村里再次出现了烟火气息。

张安起来的时候，村里大多数屋顶都飘着青烟。

上一次青烟缥缈的时候，还是去年除夕那天。

虽然总共没过去几天，但怎么说也已经跨了一年。

“走啊张安，赶场去啊。”

但凡路过门口的人看到张安，都会喊上一句。

其实也不只是喊张安一个人，而是遇到谁都会开口。

毕竟村里人每次赶场的时候，都会吆五喝六，喊上一堆人一起去，这样走着也热闹。

“不用了，你们快去吧，我们家没什么要买的，懒得跑了。”

今天不是周末，按道理不是赶集日。

但年尾巴这么重要的日子，那些摊贩可不会放过。

估计早上起来的时候，就已经在街上摆好了摊子等大家去光顾了。

今儿大家上街，大多都是奔着买些新鲜的猪肉去的。

毕竟大家家里的肉大多是熏好的腊肉，还有自家养的鸡鸭。

而新鲜的猪肉是年前最后一次赶场的时候买回来的，而且也没买多少。

一方面是钱的问题，很多人家都舍不得买多少，另一方面则是因为买多了放不了太久，毕竟没有冰箱存放。

而且大家对元宵又比较重视，所以今天怎么都要吃顿好的。

毕竟对于一些条件差点的人家，今天吃完，可能就要很久才能吃到肉了。

俗话说月满闹元宵，南方汤圆北方元宵。

张安他们算是南方人，一直有吃汤圆的习俗。

所以中午的时候，张安家里没有准备做中午饭，因为中午要吃汤圆。

不单单是张安一家，这一带的人家都是这样。

在张安记忆里，每年正月十五这天，中午都是煮的元宵，晚上才会做饭。

汤圆并不需要醒面，所以快要到中午的时候，王芳才端着两碗面粉开始和面。

汤圆跟北方的元宵虽然看似相同，但其实不是一个东西。

因为南方的汤圆的制作是用包出来的，用生糯米粉加入适当水和成粉团。

然后取适量大小的粉团把各种馅包入粉团然后搓成圆形，煮好以后就是大家所说的汤圆。

不过在张安他们这里还是老样子，被大家叫做粑粑。

而北方的元宵则是将做好的固体馅蘸水，然后将固体馅放入糯米粉中不停的晃动慢慢的滚成了圆球状。

汤圆在其实也被大家叫做糖圆，因为大多数人家包汤圆的时候，几乎都用的糖馅儿。

张安家包汤圆的馅料，叫做引子红糖，用紫苏的籽晒干以后，跟红糖冲到一起。

这种引子红糖其实还挺好吃的，基本上村里每一家过年的时候都会冲上几斤。

不单单是用来包汤圆，还有包其他的各种粑粑也一样。

而且年糕烤熟以后，大家都喜欢蘸着引子糖吃。

当然了，也有些人家喜欢用猪油渣跟引子糖剁在一起，再用来包汤圆。

那股吃起来又甜又咸的口味，张安竟然觉得还挺新鲜的。

现在这个年代的猪油渣，可是个好东西，因为平时的时候，它可以取代肉的地位。

每次谁家熬了猪油，那院子里绝对围着一圈孩子，都在等着吃油炸。

另外，这油炸还能跟筒子辣和干豆豉炒在一起，可下饭了。

在张安小的时候，这可是他的最爱。

“妈，今年我们家这粑粑包小一点嘛，包太大了吃不了几个就齁住了。”

以前张安小的时候，挺喜欢吃糯米面包的粑粑。

可那时