009 来自街边料理的启发(第2/2 页)

烤区，两侧是吃饭的摆放着桌椅的大厅。熊熊的火焰在中间的烧烤架下燃起，粗犷的厨师秀着健硕的肌肉翻烤着料理，油脂迸溅地噼里啪啦。从香辣的烤羊肉串到嫩滑的烤牛排，香气四溢，让人垂涎欲滴，可以说看着诱人，吃着也诱人。

“你们这儿平时生意是不是很好啊？”做到座位上后，夏枫有些羡慕。

“哈哈客人你现在来还好吧，虽然座位都快坐满了，但我们也才十点刚刚开业呀，”小哥说完指了指门口那几排堆叠的有些高的椅子，“我们最热闹的还是在晚上，人们就像海浪一样涌进店里，凌晨的烤肉店门外经常排着长龙，那些椅子都不够用。”

他一边说着一边将菜单递了过来，“客人您先看看，有想吃的在菜单上勾画，最后给我就是了。”

夏枫仔细地翻看着，点了几份不同种类的招牌烤肉，如蒙德第一烤肉排、蒙德第一野菇鸡肉串等。此外，夏枫还点了几个小吃和饮料，一边等待着美食的到来，一边享受店内的氛围和音乐。

店内的服务员将客人的点菜清单收集起来，然后迅速将菜肴送至烤肉师傅那里进行烤制。不久之后，一盘盘香喷喷的烤肉就被端到夏枫的桌子前。

“嗯！好吃！”

当夏枫咬下第一口野菇鸡肉串时，口感酥脆外焦里嫩的质感瞬间爆发在口中，伴随着一股浓郁的香气，仿佛能够嗅到炭火的烟熏味道。

烤肉串上的肉质十分鲜嫩，微微泛着粉红色，每一块肉质都是刚刚好的大小，烤制得十分均匀。而且每一口肉质的口感都是如此的丰富，外层炭烤焦香的口感与内里鲜嫩的肉质相得益彰，肉汁是在的口腔中直接炸裂开来，直接一时间忘却世间的烦恼。

另外，烤肉串中的配料也是不可或缺的，洒上的孜然和辣椒粉在口中化开，散发着迷人的香气，与肉质的鲜美相得益彰，这就烟火与肉质的完美结合是。

这份恰到好处的火候是怎么把握到的？

夏枫一边吮着木棍上的鸡肉与蘑菇，一边看向了中间汗流浃背正在爆烤的烧烤师傅。烧烤师傅的双手纤细而灵活、优美而有力，透露出一种专注和自信。他熟练地将烤肉串翻转，让它们均匀地烤熟。

翻转，均匀受热！

夏枫在那一瞬间找到了黄金炒饭中关于“黄金火候”的炒法！