第11章 杀猪了(第2/2 页)

味，包饺子做菜单吃都好吃的很。

二丫去了厨房，开心的接受她娘喂嘴里的油渣，馋的刚子直流口水哇哇大叫也无可奈何。

中午吃了猪油渣炖白菜，配着玉米面红薯面窝窝头，再加上自己家腌的萝卜干咸菜，是难得的丰盛了。

吃过午饭后就要开始灌香肠了，王知河被安排去洗肠衣，先将猪小肠粗略清洗一遍，加入一点面粉浸泡一会。

再冲洗干净，二丫爹捏住肠子的一端，二丫拿着水瓢，让水灌进肠子里面，用手夹住肠顺着肠子的方向刮去下，重复多次，将肠子里面的脏东西和薄膜油块清理干净，直到肠子逐渐变得透明。再用筷子帮助肠子翻面，用面粉和盐浸泡以后冲洗干净。

再灌入水检查小肠有没有漏水的地方，如果发现漏水，就从破口处剪断，以免灌肉的时候，肉会从洞里挤出来。

钱秀红切了2斤腿肉又加上些五花，剁成小块加入姜末、白糖、盐、酱油和王知河一直不舍的喝的白酒，最重要的是放入莳萝籽，这是香肠的灵魂。

用筷子撑着把肉馅灌进肠衣。有气孔的地方用针扎小孔，把肉挤结实后用绳子一节节捆起来。香肠就快做好了，接下来用绳子把香肠高高挂在柴火屋里面阴凉通风处自然晾晒一段时间，需要注意的是香肠不能被雨雪淋到，晾个十天半个月，再放锅里蒸蒸就可以吃了，配着刚出锅的馒头味道绝了。

二丫每天都会溜达到柴火屋看她最爱的香肠，每次都忍不住想流口水。

过了几天，大队终于要结算分红了。

这一天早早就开始排队结算，二丫家人少，主要靠王知河，加上钱秀红生产坐月子，这两口子也是溺爱孩子的，二丫又是早产儿，一直不舍得让二丫干活，因此今年得的工分并不算多，属于拖后腿那种。比不上家里儿子多的人家，可能这就是村里人都想要儿子的原因之一吧。

虽然不算多，但是加上奖励平分下来的钱，扣除了分的粮食也有76块5毛了，这就是二丫他们一家辛苦忙碌一年的收入。

除了半路来的知青和周老爷子他们，劳动力多的家庭能领一百多块钱呢。

还多亏了今年是难得的丰收年，看来能过个好年了。

现在比前几年大灾荒时候好太多了，那时候家家户户都吃不上饭，去大队借粮，大队都没有粮可借。

现在能有余钱已经是很好了，这日子过得越来越有滋有味了。