第47章 秘制熏肉(第1/2 页)
等了几天不见知青和父母的到来,却等到了石鹏要归队的日子。
唉,回家二十多天,天天在家干活了,自己也没有好好陪陪他,可惜,下次回来一定好好的陪他……想着都有点对不起人家。
可怎么心底却有点雀跃呢?
海阔凭鱼跃,天高任鸟飞……自由喽!
藏着这么大一个秘密,男人在家干什么都不方便,只有晚上了才能进空间种种地,看看地里放养的小动物们。
山林中的兔子明显有大有小的,那么短时间内第二代的兔子已经开始长大,就是看着那大大小小的洞有点让人无语……
是不是应该在草原和森林间弄个篱笆,不然草原就被兔子祸祸了,兔子的破坏力对草原可是惊人的。
这里可没有它们的天敌,小狼崽偶尔会进来,可它还太小呢,至今没追上一只兔子。
还有那动不动练飞翔的野鸡,好像也多了不少。
这些都是前些日子山上打来的,有点多就放在空间散养了,繁殖的挺快。
还有那草原和大河里的鸡鸭,规模好像也大了不少。
顺便把黑土地的庄稼收了,再种点土豆和红薯,嗯,这是自己最喜欢的,也是这个时代最容易处理的,无他,顶饿啊!
哈哈,日子越来越好了……
再整点什么呢?毕竟是自己男人呢,不能自己天天吃肉,他连汤都喝不上吧。
嗯,空间那么多的肉,弄点熏肉吧。
猪肉通过腌制后,它的口味更加浓郁,不管是炒辣椒,还是炒其他蔬菜都非常的美味,并且它的保存时间非常的长,一般腌制好了的腊肉留到明年吃都不坏,
熏兔子、熏腊肉、熏鸡、熏鸭子……想着就流口水。
石鹏带不了那么多怎么办?嗯,好问题啊,当然自己留着吃了……
或者父母到了知道其他亲人的地址,可以寄去点。
熏腊肉有两种方法,一种就是放到干燥通风处风干腊肉,另一种就是农村比较常用的烟熏腊肉。
眼看还有两天石鹏就要走了,只能用烟熏了。
说干就干,趁着石鹏回老宅,她特意跑到一个高高的山腰上,看着一棵棵亭亭玉立的柏树,不错,就你顺眼。
一片空间利刃无声无息的飞了过去,瞬间树被分成了2米一节的6段,柏树枝直接也被分好了,直接放进了空间里。
刚想转身回家,突然感觉有点少,嗯,来都来了,再多砍点吧。
于是如法炮制,又砍了十几棵笔直又高耸的柏树,这可是建房子打家具的好材料,只是因为太靠近深山,海拔又高,没人来砍伐而已。
回去的路上还碰到了两窝兔子和五六只野鸡,顺手就收了,心情美美的。
回到家马上开始熏肉。
先将空间里的精品肉放到神奇泉水里面冲洗一遍,泡一会,这可是有着健身墙体功能的泉水,离家了就喝不上了,在这里补一补吧。
再用刀切成小长条,往锅中倒入足量的食盐,用小火慢慢的翻炒,随后加入干辣椒,花椒,砂仁,白扣,桂皮,八角,山奈,香叶等等,一起放到锅中炒出香味,再把所有调料捞出放凉。
接着把沥干水分的猪肉放到盆中,加入适量的白酒搅拌一下,再把冷却后的调料放到盆中,用手将调料均匀的涂抹到猪肉表面,再将盆子密封起来。
本来需要腌制几天的,但是时间不等人啊。所以楚夕尝试性的把肉放进了黑土地里,还真可以,只用不到一个时辰就腌制好了,拿出来放到太阳底下进行杀菌晾干表面的水分。
然后把晾干后的猪肉取下来,往锅中铺上一层锡纸,里面放入茶叶,干橘皮,锯末,白糖,将腊肉放在篦子上面,