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第85頁(第2/2 页)

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教沈聞飛怎麼滷牛肉,讓他自己在家的時候拌著面吃。

切成塊的牛腱子肉已經在冷水裡浸泡過兩個小時,冷水下鍋焯水,後加料酒薑片和桂皮。

「熱水開了,就把牛肉放鍋里,你不能吃辣,就放少一點辣椒。」

宋然邊說著邊把材料往鍋里放,兩勺老抽耗油料酒、四勺生抽、一小把冰糖和白胡椒粉,加鹽後再加熱水沒過牛肉。

「先煮十分鐘,再開小火慢慢熬一個半小時就可以吃了。」

宋然把砂鍋的蓋子蓋上,怕水溢出來,特地留了一條小縫出水蒸氣。

沈聞飛一直在旁邊看著,等所有程序都走完一遍,才說,「你以前每天都花這麼多時間給我做飯嗎?」

「也不是每天都這麼麻煩的,」宋然不好意思地笑笑,「不是什麼難事。」

他這些年的精力都花在搗鼓吃的上面,這些對他而言已經是家常便飯的事情,算不上費工夫。

兩人輪流去洗了澡,吹乾頭髮換過衣服,牛肉也就燉得差不多了。

宋然找了個盤子,拿筷子將裡面的牛肉一塊塊夾出來,牛肉燉得軟爛,連著細小的筋,色澤深厚,看著就很有食慾,他見沈聞飛一直在盯著盤子裡的肉,夾了一塊遞到沈聞飛的唇邊,「嘗嘗。」

沈聞飛一口咬住,把牛肉吃進去,咸香味在口齒中瀰漫開來,帶著微微的辣,輕輕一咬,肉塊就在嘴裡化開,能再一次嘗到宋然的手藝,沈聞飛有種寶物失而復得的愉悅,語氣都顯得輕快了些,「很好吃。」

宋然滿足地彎了彎眼睛,他把牛肉放在餐桌上晾涼,準備收進冰箱。

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