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与不同的火烧，茶汤的色、香、味差异相当的大。

在候汤之际，汪醒陶与小童已经整理出腌香椿苗、笋干青豆、香茶豆干、椒盐姜片、泡椒鸡蛋几样精致的茶点，一一摆在八仙桌上。小童把壶提进了屋，汪醒陶接过来，盖碗里早已置放上了汪醒陶自制的舒城墨菊。

泡茶不但要有技巧，而且对茶的冲泡手法，手势以及动作姿态，都有讲究。中国自古流传下来的温壶烫杯、高冲低斟、刮沫淋盖、关公巡城、韩信点兵、凤凰三点头等泡茶手法，手艺高超，动作优美，寓意巧妙。如今经汪醒陶一一施展开来，如行云流水，美妙绝伦。任凭胡英自小在茶庄经多见广，也看得心驰神往，如醉如痴。

小童已经坐在旁边，抚琴轻弹。一曲高山流水，好像天宫的仙乐，渺渺茫茫，自太空悠悠然而来。帘外的雨声，打在院中的芭蕉叶与梧桐树上，淅淅沥沥，与琴声融为一体，让胡英以及在外面帮着烧火的自家小厮，都听得呆了。

这一席茶，吃得胡英酣畅淋漓，十分地痛快。他以前对品茶一道，多少有些自负，但吃了汪醒陶的茶之后，胡英羞愧了许久。他万万没有想到，汪醒陶能把花茶冲泡到如此品位。胡英曾是崇拜绿茶的，他认为真正的饮者，是不应该喝花茶的，所以住在天子脚下的北京人喜爱饮茉莉花茶，曾令他十分不解。但今天汪醒陶给他上了一课。

汪醒陶说：“贾岛有诗‘对雨思君子，尝茶近竹幽。儒家邻古寺，不到又逢秋。’品茗赏茶，近幽寻胜，并不在于名称品种。我国名品繁多，各擅胜场。茶之为饮，首重风韵，继以品德。陆羽在《茶经》中也说‘茶之为用，味至寒，为饮最宜。精行俭德之人，若热渴、凝闷、脑疼、目涩，四肢烦，百节不舒，聊四五啜，与醍醐甘露抗衡也。”

胡英点头道：“兄之所求，与茶同步，真可谓人中之名品也。”

汪醒陶淡然一笑：“我是‘苟全性命于乱世，不求闻达于茶园’而已。其实，饮茶以客少为贵，客众则喧，喧则雅趣乏也。独啜曰神，二客曰胜，三四曰趣，五六曰泛，七八曰施。”

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《菊花醉》第二章（5）

胡英从舒城回来之后，就迷上了养菊花。只要有空，他就钻进花圃里。胡世倌只道他是年轻人的心性好玩，却不知他正在钻研如何把菊花与安化松针结合起来，炒制一种菊花茶。花茶早已有浙江、福建的茉莉、玉兰，广西的桂花，河南的金银花茶等品种，饮用的人群甚广。汪醒陶的舒城墨菊是用菊花配烘青剑毫茶而制，香味独具一格，胡英已经说服他由“天泉”茶庄在北京试销。

胡英想研制出一种适合湖南绿茶类的花茶新品种，他为此还专程去了福建，探寻茉莉花茶的用花量及窨制方法，但无功而返。

胡英进了园子，来到菊花圃，花圃里的白剪绒已经被花工移栽了几十盆，正开得旺盛。胡英向花工讯问了一下，就打发他回住处去了。胡英打开了花圃尽头的小屋门，这里是他做试验的地方，平时他是严禁花工和其他人到小屋来的。小屋里除去几张桌椅和一张小床之外，就是烹茶的器皿。另外还有一套炒制茶叶的工具。

他刚刚把采摘晾干的菊花端出来，就听外面有人敲门。

胡英吃了一惊：“是哪个？”外面的人不吱声，继续敲门。他有点生气了，谁这么大胆，敢跟他逗乐？转念一想，又以为是四姐的两个娃娃雨茗和茶生，就起身走去开门。边走边说：“又是你们两个小鬼头，看我不把你们的耳朵揪下来。”

他拔去门闩，把门猛地拉开，刚要做势喝一声，却像被孙大圣的定身法定住了一样，呆在了那里。门外，面对面站着一位可伶可俐的妙龄女子，穿了一身紫衣，正在笑盈盈地望着他。身后暗影处，还站了一位同样身高的女娃，却穿