第26章 首次做老婆饼(第2/2 页)

后开始制作称好的水油皮：将中筋面粉、白糖和水混合，搅拌成面团。加入黄油，揉至表面光滑，盖上保鲜膜，松弛 20 分钟。

制作称好的油酥：将中筋面粉和黄油混合，搅拌均匀，成为油酥面团。

【刘时晴和某些同学正在制作打面水油皮的时候，准备称好的黄油和面粉的王鑫月看到打面的刘时晴问：\"刘时晴，这黄油和面粉做什么呢？\"

刘时晴走过来对她说：\"王鑫月，这两个材料在操作台揉面成团。\"

王鑫月不可思议点点头开始揉面。

这时打好的水油皮成团保鲜膜盖好松弛的时候，王鑫月做好的水油酥成团问刘时晴说：\"刘时晴，是不是这样子了？\"指着水油酥的成团。

刘时晴大拇指点赞地说：\"是呀，王鑫月，准备拿出老婆饼馅称量。\"说完让同学们准备开始制作老婆饼。】

准备拿出冷冻好的老婆馅称量。

将水油皮和油酥分别分成相同数量的小份。

然后刘时晴指导同学们取一份水油皮，擀成圆形，包入一份油酥，收口捏紧像包饺子的类似，然后擀成椭圆形，卷起，再重复一次。

吩咐说：\"同学们，制作水油皮酥的时候要盖上保鲜膜。\"

这时看到某些同学没有盖好保鲜膜的面生气地说：\"我说了一遍，要盖上膜。\"

某些同学听到她的话点点头把面盖好膜。

（备注：制作水油皮酥的时候盖上保鲜膜，为了防止面干。）

将卷好的面团擀成圆形，包入一份馅料，收口捏紧。

用刀在表面划几刀或者扎小孔，刷上蛋黄液，撒上熟芝麻

放入预热至 180 度的烤箱中，烤约 20-25 分钟，直到表面金黄。

这时烤好的老婆饼拿出来放在架子上冷却，同学们拿出分块尝吃，某些同学说：\"老婆饼太好吃了。\"

郑老师走过来看看烤好的老婆饼对同学们说：\"同学们，今天首次制作老婆饼成功了，现在准备打发奶油在泡芙挤出里面，包装袋子，记得把老婆饼抄下笔记本，开始劳动，\"然后走出烘焙房。

同学们准备拿打蛋器倒入动物奶油和糖，打发奶油，在泡芙挤出奶油，然后准备包装。

正在开始劳动的时候，刘雪雪和孙佳甜走过来烘焙房观看老婆饼和泡芙。

孙佳甜满脸问号地说：\"刘时晴班长，这是什么呀？\"

正在拿扫帚的刘时晴回过头说：\"孙佳甜班长，这是老婆饼，我们首次制作挺成功的。\"

这时刘雪雪大拇指手势给烘焙一班点赞说：\"你们做老婆饼的真棒，我也不会做，有机会让你教我们二班的呗，刘时晴。\"说完然后指着刘时晴说

孙佳甜纷纷表示就说：\"就是就是。\"

然后她和刘雪雪拿成品的筐子去食堂卖。

烘焙一班同学们劳动。