第9章 独自负责A区（二）(第2/2 页)

放入漏勺中，这样可以避免虾滑一次性全部掉入锅中，导致结块。

3. 轻轻放入火锅：将装着虾滑的漏勺慢慢地放入火锅中，让虾滑滑入锅内。

4. 控制煮制时间：虾滑通常很快就会煮熟，所以要注意煮制时间，一般 1-2 分钟左右，待虾滑变色并浮起即可。

5. 捞起享用：用筷子或漏勺将煮熟的虾滑捞起，放入碗中，根据个人口味蘸上喜欢的调料，即可品尝美味的虾滑。

6. 注意安全：在操作过程中要小心火锅汤汁溅出，避免烫伤。

当然也备好拿出虾滑汁递给顾客，明白了吗？\"

刘时晴点点头地说：\"明白了，郭经理。\"

郭经理对帮忙下虾滑的这桌顾客说：\"抱歉，这位是我店新任服务员，她不懂做下虾滑，我是店里的总经理，所以教她如何做下虾滑，请理解，这是虾滑汁，请慢用。\"

顾客点点头地说：\"没事的，谢谢，没想到经理下虾滑的用法，我都知道了呢。\"

郭经理微笑露牙地说：\"应该的，您说对的呢。\"

另一桌顾客地说：\"服务员，加汤。\"

刘时晴应声把加汤壶倒在这桌的顾客的锅中。

郭经理说：\"刘时晴，你看看别的桌需不需要加汤，我去看收银台，有问题要问我。\"说完去在收银台负责为顾客结单。

刘时晴点点头地说：\"知道了，郭经理。\"说完看看别的顾客加汤。

刘时晴正要倒最后的一桌加汤的时候，顾客说：\"不要加汤，能把我这个的菜品打包吗，买单在哪里？。\"

刘时晴点点头把加汤壶放在柜子的附近旁边，拿出柜子里面的袋子去这桌顾客打包菜品，并说：\"您好，买单就在收银台，跟我走过去。\"

顾客点点头跟着刘时晴走到收银台地说：\"买单。\"

刘时晴对着郭经理说：\"郭经理，这位顾客是7号台桌，要买单的。\"

郭经理点点头跟着7号台桌的顾客谈账单。

买好了顾客跟着他的朋友正要离开走过去，刘时晴站在为离开的顾客再见手势地说：\"再见，欢迎再来。\"

离开的顾客应声地说：\"再见。\"

刘时晴于是叫收餐员说：\"7号桌收餐。\"

收餐员应声地开始收餐擦桌子。

擦好的桌子，刘时晴开始摆四人的碟子筷子，放入小碟子和汤勺漏勺添筷子。

忙碌的一天结束了。