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九十九万九千人不知道这道菜。”

方宏叹息：“熟悉松茸这种食物，或者说习惯于吃蘑菇的朋友都知道，就算是蘑菇泡水都能把水泡成茶色，怎么可能煮出雪白的奶汤？事实上，这就是我们需要新鲜松茸的原因，一旦脱水晒干，变成山珍干货，那么茶色汤就在所难免。”

“昨天在集市上，我买了三样东西，鸡头、鸭头、香肘，这三样东西是传统川菜奶汤汤底的四分之三，还有一样是猪肚，这四样材料煮出来的奶汤雪白纯净，营养丰富，代表菜就是奶汤素绘，不过也有一些其他的制作纯白奶汤的方式。”

“比如蜀南竹海竹宴席中，就有一道奶汤笋衣，是用正儿八经的奶做汤。还有比如这一道松茸奶汤冰川鲈鱼，第四样主材料，就是鱼头。”

方宏熟练的垛下鱼头，加上鸡头、鸭头、香肘一同放进了锅里，开始慢煮。

“事实上，由于冰川鱼没有任何腥味，所以是用不着姜片的，但是大家平时做菜买不到冰川鱼，就需要用姜片腌制鱼***体做法是将鱼切片，然后勾芡点姜。”

“同时，由于晒干的松茸煮不出透亮的无色汤，所以另一样主材料可以用鸡腿菇代替。”

又是一道煮汤需要很长时间的菜，套路方宏都懂了：“到了节目时间了，唱一首歌如何？”

“南山南！”弹幕众狂刷屏！

方宏耸肩：“今天不想唱这一首，换一首。”

坐定之后，背景音乐开始了。

更随着背景音乐，方宏被带入了一段感动的经历：“让我掉下眼泪的，不止昨夜的酒。让我依依不舍的，不止你的温柔。”

方宏自认为没有赵磊同志唱得好，但是这首歌的魅力就在于，不需要唱得好，只需要唱的真诚。

一曲结束，意犹未尽。

“录了没？”

“录了录了！”

“枪哥，上回你的南山南就已经在九十九度音乐刷到很高的位置了，你能不能自己录一下高清的发出来啊。”

“这几天肯定是没空了，接下来有空一定弄。”

对不起了，天下牛逼一大抄，也不知道再重来，您几位会不会走这条路，借几首哥来用用，等哥赚够了技能点，把写歌点满然后还你们。

聊天打屁，时不时的交流一些喜闻乐见的消息，看一看附近的景色，两个小时也不是那么慢。

穿插着煮饭，还有刮鱼鳞切鱼，一切有条不紊。

汤已经是奶白色的了，松茸片下锅。

捞起鸡头鸭头香肘，方宏将它们丢到了湖里：“食物垃圾是不算白色垃圾的，丢湖里喂鱼了。”

小火再度变成大火，煮山珍必出浮末渣滓，用勺子撇去后，汤简直了，香气四溢。

“这个地方应该没什么狼群什么的吧，别一会儿被怼了。”

水友笑了：“枪哥你那乌鸦嘴，可别怼自己了。”

盛好米饭，关掉了铁锅下的火：“急火豆腐慢火鱼是一句广为流传的话，不过那只适合炖汤的部分，用两个小时熬汤，烫鱼片只需要几十秒而已。食物中最后放的是盐，除非特殊做法，一般的菜最后一个放的调料一般都是盐，因为盐会导致食物老化，影响口感，口感是中国所有菜系中都非常重要的一种体验，没有口感，哪怕做的再好，也和喝一碗手打米糊糊没区别。”

下鱼放盐，由于火已经关了，鱼下锅后，冷鱼片导致水温度降低，不再鼓泡，不过温度还是在九十二度左右：“这里海拔很高，水开的温度比山下低很多，所以大家自己做这道菜也要记得提前关火，当然了如果片不出非常薄的鱼片，还是让火开着煮一下比较好。”

奶色浓郁汤底，白色带咖啡色帽檐的松茸片，白色由于低火温熟而不卷的