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春卷皮超級簡單,其實普通人在家也能做,餃子皮抹點油一張張疊好,拿根擀麵杖,從中間向四周慢慢把它攤平,直到有手抓餅這麼大,再上鍋蒸熟。林棣棠把那一沓麵餅一張張撕開,拿出調好的餡料,一會兒一個,疊滿了一盤子春卷桶。
小火慢炸,為了健康,他有自己獨特的烹飪方法,雖然系統每次都會吐槽他做的油炸食品沒油味,因此扣分,但林棣棠一直頭鐵的做自己,你個小挑貨懂啥玩意兒~
中午全家一起吃飯時,林棣棠把這份春卷也端了上來,想要爸媽給提點意見。
「你做的菜,都沒話說,我們倆還能提啥意見啊。」林爸極其崇拜老婆孩子,在他看來,兒子在這個年歲,能靠手藝上電視,那就相當於古代當官干出政績了!老婆每天的外賣店風風火火,給倆孩子在城裡一人買了一套房,簡直就是當代勞模,一家之主!
「你懂啥,按頭吃就完了,棠棠這是問我呢~專業人士的世界,你別插嘴。」林媽對於好大兒的驕傲、一整天也說不完,她轉頭去看桌上的春卷。
春卷皮很薄,包裹的很緊實,從外表甚至看不出接縫。被油炸了一下,更是剔透。能看出裡面花花綠綠的蔬菜,整隻呈金黃色,邊邊角角有淡褐色的硬邊,首先第一步:色,滿分。
然後她夾了一塊咬開,在下口之前、春卷沒有露出絲毫氣味,像害羞的小貓咪,把自己藏的嚴嚴實實。皮破開的一瞬,清香氣才慢悠悠的從中搖晃而起,直往人鼻孔里鑽,與肉餡濃郁的葷香不同,素餡搭配的好,會別有一番滋味,更清甜,更順滑!第二步:香,滿分。
口中的外皮咀嚼起來還挺豐富,邊邊角角格外脆,咔吱咔吱碎成一片片,中間的皮則變成了外脆里韌。內餡應該沒放多少調味料,食材本身就充分美味,通過精細化配比,各種時蔬的味道交織融合,匯集成了一種全新的口味,味道這一項,也是滿分!
「棠棠,春卷挺好!好吃的不得行,可以直接拿出去賣了,這次外賣屋的客人應該就不會再三天兩頭打電話過來,哭訴買不到了,買不到,可以吃速食啊~」林媽媽想起一個接一個的電話就麻爪,自家老公最甜蜜的負擔就是:顧客想花錢花不出去……
「成,馬上我就去廠里看看,安排製作!」
飯後睡了一會,林棣棠才悠噠噠騎著自己的小電驢去食品廠,從他生意越做越大,食品廠分給他的生產線也越來越多,直到現在,廠子幾乎有一大半全歸棠棠外賣屋,經理聽到他來了,一溜小跑趕來迎接。
「林總又研發了什麼新品啊」經理是個四十來歲的中年女人,姓許,有一個女兒。霍南洲特地從別處挖來替他掌控全局的。
許經理和纖細的外表不同,性格極為剛強,林棣棠有幸見過她站在會議桌上指著鼻子罵廠長……自此,林棣棠便放心的把所有對外工作全交給她,能人辦事我放心!
「有份春卷,來試試看能能不上線,我也給你帶了一份嘗嘗。許姐,包子的流程進行的怎麼樣?」林棣棠從前車簍里掏出一飯盒遞過去,許經理一展顏,迅速掀開盒子塞了一塊進嘴,一臉享受的嚼吧差不多了,才有功夫回話。
「包子搞得差不多,已經上了流水線,也就這一周吧,應該就能進各大超市。」她又上手捏了個春卷:「這春卷好好吃!絕對能火,到時候給我女兒多囤幾包,留她上學當早飯。」
做好各種食材的配比,精確到克,保證每一張皮的厚度均勻,反覆實驗了油溫的控制,終於模仿出了九成的味道,機械加工就是有這點不好,再高科技都復刻不了手作的韻味,也留存不下『廚神的玄妙』。
林棣棠打算以後逢年過節時,以抽獎的方式,隨機在流水線上加入他親手做的特殊食物,給購買者們一個驚喜~
大棚里的