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可不咋滴麼,其他人養的豬一身肥膘,為了更壓秤恨不得餵到走不動路,林棣棠的豬可不一樣,一看那精氣神就是自由健康,泡在蜜罐子裡長大的樣。通體健康的粉白色,哪哪都是乾淨的,眼神靈動而明亮,肌肉緊實,見主人和人聊天,都自由的四散開來啃啃草逮逮蟲。
林棣棠和人打完招呼,呼和一聲繼續往前走,四散的豬崽子們也立即歸攏到一起,跟在屁股後面溜溜達達。
「棠棠,你這豬咋養的啊,你每頓都給它們做飯?你那手藝也太厲害了,不說是豬食,我都想去蹭一頓!」迎面撞見村裡的董大媽。
「每頓都做啊,這養豬啊,就跟養孩子一樣,咱們投入多少心血,它就能長出什麼樣的樹,讓它們心情愉快,多運動,這長勢自然就好了。」林棣棠挺願意和別人交流他的養豬小心得,讓他有一種先富帶後富的成就感!
「哎呦,咱們可不行,沒你那手藝啊我家裡那位還特地去跟你學的,哎呦,做出來的那一桶玩意兒,倒地里都能燒死兩棵苗!」應該是又想起了那一幕,對於自家老公浪費糧食的做法,董大姐撇了一下嘴。
今天的帶豬做運動花了很久,路上碰到了一大堆來請教養豬技巧的、誇他下午豬食煮的香的、問啥時候再辦酒席的……
下次遛豬這個活動啊還是要交給爸爸,他這一路上,兩坨蘋果肌都快笑僵了。
晚餐還是由林棣棠來做,自從他大秀廚藝艷驚四座,在林家,林媽媽自願退出二線,把廚房重地交到了好大兒手裡。
鑑於今天剛解鎖了新技能,他準備來一個炫技的——皮蛋瘦肉粥
別看只是個粥而已,這裡面的學問可大了去,一碗好的粥對於火候的要求比什麼都重要!原材料家裡都有,林棣棠清洗完食材,往燃氣灶上座了一個大砂鍋。
第8章 加更!
米要滾水下鍋,咕嘟咕嘟煮了一會,一種玄而又玄的感覺在林棣棠腦海里產生:現在剛剛好,是時候轉小火了。
他把火調到中等,觀察了一會沸騰著的鍋,然後轉身去醃肉,往裡脊肉片裡放了一些白胡椒,一點點料酒,再加上生抽和澱粉,抓拌均勻,又把皮蛋切成了一個指節大小的碎丁。
米湯逐漸濃稠,他又把火重新調大,趁著滾開的時刻迅速把裡脊肉下進去,那肉片幾乎是一瞬間就變了顏色,停留沒幾分鐘,黑金色的皮蛋也被放進了粥里,隨之一起的還有一把切碎的小青菜。林棣棠又觀察了一下粥的狀態,自己在心裡數了321,一把蓋上蓋子,關火完成。
配菜就來兩個小炒!
土豆洗淨切絲,刀功是林棣棠的最大弱點,這種事情果然還是需要熟能生巧的!洗去多餘的澱粉,就能得到一簸箕大大小小的土豆絲/條…
問題不大!再切一些青椒絲,紅椒絲,蒜片,趁著有青椒絲了,省點功夫,做一個辣炒雞雜吧。準備工作全部搞定,他再次打開燃氣,把火開到最大,燒一會鍋。
熱鍋涼油下蒜片,迅速翻炒一下,煸出香香的蒜味,土豆絲一把全放進去,滾熱的鍋里土豆絲充分的和鍋氣相結合,迅速地放進青椒,來點生抽,一點醋,放點調料,一路火花帶閃電,一盤子酸辣土豆絲在幾分鐘內就完成了。
雞雜是隔壁黃大嬸送來的,自家養的雞,沒吃過飼料,雞雜上都肥碩的包裹著一層油。
處理乾淨,切成窄窄的細絲,依舊是大火,放上蔥,姜,朝天椒,加入蒜片,雞雜下鍋翻炒幾下,前後翻一下鍋,「嘩」的一下,鍋里燃起熊熊大火,起了半米多高。林棣棠絲毫不慌,臉上露出了小說里才有的表情:三分譏笑,三分涼薄,和四分漫不經心。就這?
一頓飯迅速的完成,留下一家三口的量,林棣棠端著大砂鍋,給村裡的老人們挨家送了一碗,自