纸杯蛋糕03(第1/2 页)

一会之后，陆铭见蛋清打发的差不多了，他让夏繁停止，自己接过打蛋器，检查打发的情况。他提起打蛋器，蛋白霜呈现硬挺的尖角。他把碗倾斜45度角蛋白霜也不会掉，也不会塌。这个时候陆铭确定蛋清完全打发好了。

夏繁：“怎么样？”

陆铭：“非常好。”

从陆铭口中得到确切的答案，夏繁紧张的心总算落地了。

夏繁：“还好还好，我好怕又搞砸了呢。”

夏繁有些后怕的拍了拍胸口，她是真的怕又要害的陆铭从头再开始。

陆铭低着头笑了一下，他的侧脸轮廓分明，五官的线条流畅，笑容里有种阳光的味道，夏繁一晃神，有一瞬间她感觉自己沉静在了那份美里面。知道陆铭喊她，她才回过神来。

陆铭：“你怎么了？”

夏繁：“我，我在想接来了要做什么？”

陆铭：“接下来要报蛋白霜加到刚才搅拌好的蛋液里面。”

夏繁：“哦哦，让我来。”

陆铭把盛着蛋液的碗端过来放到夏繁面前，然后把一个小铲子和那晚蛋白霜交到夏繁手里。这次，夏繁没有急于把蛋白霜倒进蛋液里面，而是等陆铭指导她怎么做。

陆铭：“你把蛋白盆里的三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊盆里翻拌均匀。搅拌均匀之后，再把搅拌好的混合液全倒回装着剩下蛋白霜的碗里。最后全部翻拌均匀，像炒菜一样翻。懂了吗？”

夏繁：“嗯嗯，懂了。”

陆铭：“慢慢来。”

夏繁按照陆铭的指示，小心翼翼地一步一步操作，直到混合液都搅拌好了。

夏繁：“这样，行吗？”

陆铭接过夏繁递来的用小铲子，搅拌楼一下混合液，从混合度和粘稠度方面判断觉得浆液完成了。

陆铭：“嗯，可以了。”

紧接着，陆铭走到烤箱前打开预热模式，开始以上下火150度，预热烤箱5分钟。

夏繁：“直接把盆放进烤箱吗？”

夏繁看着开始运作的烤箱，她有点想把郑容器端过去。陆铭见状，连忙制止她。

陆铭：“不是的，不能这样做。”

夏繁：“那......”

夏繁很是疑惑，她看着陆铭从盛放教学物品的其中一个柜子里取出一些纸杯、一卷保鲜袋和一个烤盘，有些不懂他的用意。

陆铭把12个中号的纸杯放在烤盘上分4行整齐排列好。然后撕下一个保鲜袋递给夏繁。

陆铭：“帮我拿一下。”

夏繁：“哦哦。”

就这样，夏繁拿着保鲜袋，撑开袋口，陆铭端起盆，把浆液缓缓倒进保鲜袋中，直到全部倒完为止。紧接着，陆铭把空盆放到一边，从夏繁手上接过装着浆液的保鲜袋，挤掉多余的空气把袋口系紧，然后提着袋子倾斜成一个漏斗的形状。

陆铭把袋子移到一个纸杯的上方月5cm的高度，然后用剪刀把末端的小尖角剪开一个小口，浆液就这样挤到纸杯里。每一个纸杯倒入浆液至8-9分满，把所有的纸杯都倒好浆液。这时，烤箱预热完成的提示音刚好响起。

陆铭：“接下来交给你把这些小纸杯放进烤箱啦。注意别烫到了，烤箱的温度现在很高的。”

陆铭取来2个隔热手套给夏繁戴上，然后才允许她去烤箱那边。

夏繁：“你放心，没问题的。”

陆铭把烤箱门打开，夏繁缓缓把烤盘放进去。教学用的烤箱都是大型烤箱，所以一盘纸杯蛋糕很轻易就全部放进去了。陆铭为了防止考的过程中蛋糕面裂开，所以他采用分段烤，前25分钟130度，后25分钟150度，温度150度，50分钟。