第136章 蒸馏，就是艺术！(第2/2 页)

西带去庖厨！”

程俊带着程忠，以及几名程府仆役，来到庖厨之中，然后对仆役们挥了挥手，说道：“忠伯留下，其他人都出去。”

“诺！”

等到仆役们离开，程俊对着程忠说道：“忠伯，你来生火。”

说完，程俊拿着铁锅，放在了台灶上。

他又拿来三坛买来的酒，倒入铁锅里。

大唐的酿酒工艺，并不先进，所酿出来的酒都是甜口。

因为买的是普通的酒，酒坛里可以看到米粒残渣，程俊放入口中嚼了嚼，很是甜腻。

和现代的醪糟味道很像，就是酒味浓一些......

程俊拿起无底木桶，放在铁锅上面，

又拿来干净的绢帛，在木桶最顶端缠了一圈，随即将另外一口锅，放在上面。

上面这口锅，叫做天锅。

也是蒸馏酒时所用的冷凝器。

天锅中倒上冰凉的井水。

程俊将上下全部密封好，拿一根大小合适的竹管，插进接酒口内。

然后拿个碗，放在竹管下方。

程忠好奇的看着他的操作，问道：“三郎，你这是干什么？”

程俊道：“我在酿酒。”

“啊？”

程忠愕然，“拿酒酿酒？”

这是什么操作？

程俊笑了笑，指了指灶台上的东西，说道：“铁匠弄出来的这一套东西，叫做酒甑。”

“而它最大的作用，就是蒸馏！”

蒸馏......程忠咀嚼着这两个字，半天还是一头雾水。

这时，他看到大火煮开锅中之酒以后，一滴滴透明如水一般的酒，从竹管中流了出来，滴答在了水碗之中。

程俊拿起水碗，倒在了一旁的地上，然后将空碗重新放在了竹管下面。

程忠不解道：“三郎，你为何要倒掉那一碗？”

“那一碗不能喝。”

程俊缓缓说道：“蒸馏之酒，需要掐头去尾，喝中间的这部分。”

没一会，碗中重新凝聚出了一碗透明清澈的酒水。

程俊撤掉满了的水碗，放了一个空碗过去，随即将盛满酒的水碗递给程忠，说道：

“忠伯，你尝尝看味道如何。”

真的能喝吗......程忠将信将疑的接过水碗，轻轻抿了一口，忽然眼眸睁地老大。

“好酒！”

程忠脱口而出道，水碗中的酒，经过程俊所说的蒸馏以后，甜味淡了，酒香味却变得极为浓郁，忍不住又喝了一口， 脸都红了起来。

程俊见第二碗已经接好，撤走满碗，换上新碗，随即举起满碗酒水喝了一口，露出满意的笑容。

这才是符合现代人口味的酒嘛......

果然，蒸馏就是艺术！

…………

最近家里有些事，得一天两更了，忙完之后，恢复加更！