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滿清統治後期，發生了一場轟轟烈烈的一場反帝反封建的農民運動‐‐太平天國起義。太平天國動員了百萬農民群眾，歷時14年，轉戰幾千里，攻克了600多座城鎮，席捲了半個中國，消滅了上百萬清軍，大批封建官吏、惡霸地主被殺或逃亡，沉重打擊了封建統治階級，加速了滿清政府的滅亡，沉重打擊了清王朝中央集權君主專制統治秩序，並建立了與清王朝對峙的農民政權，打擊了西方殖民勢力，推動了亞洲民族解放運動。太平天國動員是中國歷史上規模最大、人數最多、時間最長的一次農民戰爭，是中國幾千年來農民戰爭的最高水平，它沉重的打擊了中外反動勢力。並對亞非人民的反殖民鬥爭起到了巨大的鼓舞作用。但如此浩大轟烈的農民運動，最終仍然失敗。這場曠持日久的內戰破壞力空前，20年死亡人口達到了一億一千萬。

這場戰爭毫不例外也給茅台鎮也帶來了空前的災難，赤水河畔變成了一片廢墟，相當繁榮的茅台釀酒業全部毀於戰火。

&ldo;茅台燒春&rdo;酒坊毀於兵燹之後，賴嘉榮被迫舉家遷徙到黃平縣郎洞鄉謀生，後移至貴陽定居，開設&ldo;賴興隆&rdo;商號。

1862年，西南首富華聯輝（1833-1885，字檉塢，貴州遵義縣團溪人。其家經營鹽號。清同治元年（公元1862年）遷貴陽，繼續經營鹽號，十餘年，積資白銀數萬兩。先為副貢，清光緒元年（公元1875年）舉人。次年，被四川總督丁寶楨委辦鹽政。他滌盪陳規，改行官運商銷，在瀘州設鹽務總局，在各產鹽區設廠局，收購食鹽，以同一價格分售商人，商販按零售價賣給百姓。實施此法，市場鹽價穩定，國庫增收白銀200餘萬兩。他在四川執掌鹽政數年，功績卓著，名動遐邇，被譽為經濟大家，朝廷破格授以知府留川補用，但他辭謝不就，光緒十一年（公元1885年）1月9日卒於四川，終年52歲）為滿足母親渴望喝到茅台酒的願望，於同治元年（1865年）在一片廢墟的茅台楊柳灣廢酒坊創辦了&ldo;成裕燒房&rdo;，後更名為&ldo;成義燒房&rdo;。&ldo;成義燒房&rdo;在古老的&ldo;大和燒房&rdo;的原址上開始生產茅台燒，恢復了中斷七年的茅台酒生產。

酒坊建成之後，華聯輝找到了&ldo;茅台燒春&rdo;酒坊的酒師，按照　&ldo;茅台燒春&rdo;　傳統的回沙工藝，開始研製&ldo;回沙茅&rdo;進行釀酒。據《仁懷縣誌》載：&ldo;1939年在茅台楊柳灣側出土清嘉慶八年（公元1803年）的化字爐上的&ldo;大和燒房&rdo;是至今唯一可考，較早釀製茅台美酒的作坊。&rdo;&ldo;實為&l;茅酒之源&r;&rdo;。　1870年華家在四川設立了四川成義燒房。規模與茅台鎮成義燒房不相上下，自此，華家在川黔兩省都有釀酒，供應全國的一百二十家分號。

華家這座古老的燒坊，以積極深厚的酒文化資源，傳承著精粹的釀酒技術。

華聯輝去世後，14歲的兒子華之鴻主管了鹽號永隆裕。鹽號所屬鋪面數百家，布滿大半個貴州。清末民初，華之鴻又創辦了文通書局、永豐抄紙廠等多個企業，成為華氏家族領軍式人物。1927年後，華之鴻青燈禮佛，不問俗事，將家業交與其子華問渠經營。

1879年，茅台村裡的土財主王立夫、石榮硝（本姓王、石家養子），孫全太三人合資在茅台鎮創辦&ldo;榮太和燒坊&rdo;，後更名為&ldo;榮和燒坊&rdo;，聘請的是華家的釀酒的師傅，他們釀造的茅台酒人稱&ldo;王茅&rdo;酒。

賴茅鼻祖賴嘉榮辭世以後，賴永初、賴貴山、賴雨生。三兄弟隨母操持家業。兄