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這些東西單買，小鎮上買不到，鎮上只能買到整隻的雞。

不過就算是縣城，其實雞翅雞爪子這種，也沒有單獨賣的，只是她托周掌柜的關係認識了縣裡不少大戶人家的管家。

縣裡那些大戶人家，他們府里人多，需要的雞量也大，雞翅雞爪子自然也就多，只是雞爪子雞翅這種東西，都是給府里下人吃的。

認識了那些管家後，她便從那些管家手裡買了雞翅和雞爪子。

頭天夜裡她便將一部分雞爪子和雞中翅，以及豬耳朵滷了，另一部分雞爪子她拿來做成了泡椒雞爪，雞中翅她打算留到早上做成麻辣味的干煸雞翅尖。

「黃寧，你把鹵鍋里的雞爪子撈出來分裝到籃子裡，泡椒雞爪也分裝一下，豬耳朵撈出來切成絲。」白小芽一邊切著蔥姜蒜，一邊吩咐黃寧。

待黃寧把鍋里的雞爪子雞翅撈出來後，白小芽讓江玉紅生火，將鍋里的滷料燒開。

切好蔥姜蒜，她把洗乾淨並切成兩半的雞翅尖下入燒開的滷料鍋里，在雞翅尖上色後便快速撈起來瀝著。

把滷料舀出來，洗乾淨鍋，倒入花生油。油熱後，雞翅尖下入油鍋里炸片刻，再撈出來。

鍋里的油舀出來，留一下點，放入切好的蔥姜蒜和干番椒段，翻炒爆香，再把炸好的雞翅尖倒入鍋里翻炒，邊炒邊放芝麻油、花椒油等調味。出鍋前放上適量的鹽和少許的白糖，最後再撒上一小把白芝麻，盛出來後，撒一小把蔥花，攪一攪，拌出香味。

「黃寧，你上午先出去幫著玉姝和我娘賣這些吃食，玉紅就在家裡幫著我燒火。」

「好嘞掌柜的。」黃寧趕忙拎起一個藍子，裡面裝了兩大罐滷雞爪和滷雞翅。

李春花拎起另一個籃子：「娘出去大聲喲呵，爭取早點賣完回來幫你。」

江玉姝笑著道：「嫂子，你就放心吧，我們肯定很快就會賣完的。」

白小芽：「嗯，你們三個別分開，就在西街轉。今天西街人最多，也最熱鬧，你們去那裡轉悠很容易賣出去，賣不完也沒事，大不了拿回來咱們自己吃，能賣多少是多少，不用有壓力，今兒個天好，晚上咱們賞燈去。」

李春花他們走後，白小芽便回了後院，擇菜洗菜，將菜肉等都備齊。

江遠山沒跟過去，留在飯館幫她招呼客人。

大概一個多時辰後，李春花和江玉姝他們回來了。

店裡有幾個客人正在吃飯，吃的都還是肉菜，進門後，李春花沖他們點頭笑了笑，便拎著籃子快速走進後院。

黃寧和江玉姝跟在後面，黃寧笑著跟幾個客人招呼了聲，因為都是鎮上的老顧客了。

走進後院，李春花鑽進灶房，哈哈笑道：「小芽，你做的這些吃食，真是好賣，我們到了西街，剛把籃子上的布掀開，就有人來問賣的是啥。不到一刻鐘，玉姝籃子裡的麻辣雞翅尖就賣去了一大半。」

她掏出銀子放在灶台上，「看，這些都是我這裡賣出去的銀子。」

江玉姝和黃寧走進來，也各自把錢掏出來放灶台上。

白小芽數了數，一共有二兩八錢多銀子，刨去七錢多的成本，淨賺二兩銀子。

她笑著道：「把銀子放在方老先生那，讓他記下帳。」

除了賣雞翅雞爪子掙的錢，飯館這邊一上午也掙了一兩多銀子。

這還沒到中午，到了中午會有更多客人來吃飯。

下午關門打烊的時候，白小芽讓方老先生算了總帳，一天的收入有十多兩銀子。她在心底除去成本，淨利潤有八兩多，不少了。

夜裡吃過飯，一家人去賞燈會。

這次，李春花也跟著一起去了。

街上噼里啪啦的爆竹聲，漫天煙花散在頭頂。