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鴨子是今天買的，新鮮宰殺出來的三四斤重的嫩鴨，清洗的工作交給陸長纓，廖清歡只需要把洗好的鴨子焯水，然後用獨門的醬油均勻的抹上鴨身，塗抹好的鴨子渾身上下呈現出誘人的醬油色，但這樣可不夠。鴨子得入油鍋里去煎，煎到顏色變了再撈出來。接著用常規的香料燒出香味，再放入鴨子。海城的醬鴨得用冰糖上色包括調味，整個鴨子浸入到滷水里，擱到一旁放著就行了。等第二天吃的時候味道也入了進去，正正好的。

除了這個廖清歡還準備做一道鰻鯗，這是近幾年一些新上海人愛吃的，之前的年夜飯廖清歡沒做過這個，今年想嘗試嘗試新的口味。

鰻鯗倒不是她自己做的，而是菜場裡買來，可以直接入菜。

這海鰻魚沒腥味，而是一股子魚乾的香氣，她把這鰻魚切塊蒸熟，放涼後再撕成一塊塊的，到時候站著醬油芥末吃，是挺下酒的一道涼菜。

除了這兩個涼的葷菜，還有一道醬油肉，醬油她倒是提前一個星期就做好了。選的的帶皮五花，傳統的做法，就是把肉放到以醬油為主的配料里，再加上重物讓肉質更緊實一些。浸泡上三天，再掛在廊下風乾一個星期。這會還在風乾呢，下午起床後的廖清歡特意摸了摸，是水分已經差不多了，明天取下來蒸熟就可以上桌了。

熱菜只需要明天來做，洛寧說了明天上午就過來幫忙的，廖清歡這邊想著還得做一點東城的菜，陸長纓本質上可是東城人，自然是愛吃東城菜的。

做晚飯的時候後院門被人敲得作響，小丸子跑過去將門打開，看到門外三個男人想了想。

「誒，你們倆我認識。」

謝鎮海攏著袖子縮著脖子，低頭看小丸子，這小傢伙是少帥的閨女，他知道的。

「小丸子是吧？方便讓我們進去不？我們找少，找你的爸爸媽媽。」

小丸子可警惕了，攔著門口，轉頭沖院子裡喊。

「爸爸爸爸，有人找你，你快出來看看，讓不讓進啊！」

……

謝鎮海帶著兒子孫子猝不及防的上門，嬉皮笑臉的問今年能不能在這過年的時候，廖清歡就知道這年夜飯的菜得多加幾道了。

人為什麼不在港城過年，反而要來這邊，廖清歡也不清楚。小丸子偷偷聽了他們講話，就跑到廚房來給媽媽幫忙了。

「媽媽，那個謝爺爺說他們本來早就該來海城了，但大陸這邊卡他們進入，耽誤了這麼長時間，剛好趕在年關過來了。」

小丸子一邊說，一邊見媽媽要打開酸菜缸子去拿酸菜，趕緊撈起袖子。

「媽媽，讓我來。」

廖清歡端著碗站在一旁，笑眯眯的看著小丸子撈出幾把酸菜，碗都裝得滿滿的。

「過年人多，也熱鬧些，明天你也可以做幾道你拿手的菜。」

謝鎮海當年是陸長纓的副官，很親密的關係。雖然現在已經不是以前的關係，但謝鎮海還把陸長纓當少帥看待。

再加上人家想盡辦法來海城，只是恰好趕在年關到這而已，那就一起過個年，也沒什麼大不了的。

「這裡不用你幫忙，去跟爸爸說，要不要把家裡的空房間收拾出來，讓叔叔還有爺爺們就住在家裡了。」

當然還得問問他們的意見，沒準人家已經定好了酒店的大房間。

小丸子就噔噔噔跑出去，廖清歡搖搖頭，從冰箱裡拿出幾塊排骨，準備做個酸菜燉排骨。東城人也喜歡吃這個菜，只要有酸菜，好像配什麼都挺喜歡的。

排骨過油炸一下，然後再把酸菜炒一遍，倒入水醬油胡椒粉，接著再把排骨放到鍋里煮。粗放簡單的做法，但酸菜的香味已經被激發了出來，酸酸的，特誘人。

酸菜燉排骨盛到砂鍋里，放到炭爐上燉著，