第81章 老会长的大格局(第1/2 页)

赵海涛和两位老厨师离开德兴酒家，他们都觉得冯斌的态度有些张狂。 然而，当他们回到协会，召集大家开会，把事情说了一遍后。 老会长听完却笑呵呵说：“这个老郑，还真是找了个厉害的主厨，看起来，郑景逸是打算要把德兴酒家那个老字号交给这个冯斌。” 赵海涛见会长乐呵呵，居然还有心思猜测郑景逸是不是要把德兴酒家给冯斌？ 他只能说：“会长，冯斌确实是有些太张狂了，我们这次不能输的。” 老会长坐在那依旧如同是个笑面佛般。 “海涛，你们不用这么激动，我倒是觉得这个冯斌说的也不是没有道理，原本当初举办全国烹饪大赛的初衷，就是希望我们各地的厨师可以汇聚一堂，把各自最好的厨艺亮出来进行交流，促进我们国内烹饪技艺的融合。 所以冯斌说不应该有地域和菜系的成见，这句话是对的，我们大家都在中华大地上，过去是交通不便利，大家相互交流不方便。 如今国家是日新月异，交通也在进行着建设，听说马上高速公路也要建成，到时候我们往来各地都会非常便利，各地的食材和厨艺也都可以相互交流融合。 这个时候我们应该要放下菜系和地域上的成见，要能够海纳百川，包容来自不同地方的人，去运用不同的食材，不同的技艺，让大家的烹饪技艺能够更进一步。” 老会长的一番话，说的在场所有人都沉思起来。 或许放在过去，大家会有“教会徒弟饿死师父”的想法。 多少都会有一些地域和菜系上的偏见。 可是现在时代不同，就像是老会长说的，大家现在能接触到的食材更丰富，各地之间的交流也变得频繁起来。 这种时候如果还抱着地域和菜系上的偏见，那么可能只能逐渐落后于人。 老会长见大家都陷入沉思，他又继续说下去。 “这几年，我们大家多多少少都去国外进行过不少交流，大家也应该见识到，国外一些烹饪技艺明显不像是我们国内，分出了好多不同菜系，或者是相互之间有极大的偏见，人家食材的选择上更加丰富，相互之间的交流也会很频繁。 所以我觉得，这次冯斌的出现，刚好是我们破冰的机会。 毕竟我们沪海是如今国内对外的一个窗口，我们要对接人家的国际大都市，那我们也必须要能够有海纳百川的气度，应该要主动去接纳全国各地，乃至是全球各地的美食和烹饪技艺。” 如果冯斌在场的话，一定会为老会长的话鼓掌。 他一定不会想到，在这个时代，老会长这样的老一辈大厨，会有如此大的格局。 大家听完老会长的话，也都是纷纷点头认同了老会长的说法。 赵海涛想了想开口问：“会长，那我们要安排人和冯斌比厨吗？” 老会长笑呵呵说：“当然要，而且我觉得，和冯斌的比厨，可以作为我们之后承办全国烹饪大赛的一个预热，可以联系报社和电视台，让他们进行一些报道，要让人家知道，我们沪海餐饮和烹饪界是愿意接纳更多外地厨师。” 赵海涛听了觉得老会长不愧是老会长，还真的是很会利用机会宣传。 而且老会长的做法，确实是会很好的提升本帮菜的声望。 以前大家对本帮菜并不是很在意。 尤其是传统四大菜系的厨师，多多少少是有些看不上本帮菜。 但是这一次，借助全国烹饪大赛的名头，刚好可以很好宣传沪海美食圈。 尤其是借用和冯斌这次比厨的宣传。 刚好让很多外地厨师看到，沪海餐饮烹饪界是欢迎各地的厨艺高手来，这样可以让其他地方的大厨来沪海，充实沪海本地的餐饮多样性。 沪海要打造成国际化大都市，那么很多东西也都必须要有国际范。 像是餐饮烹饪上，也能够海纳百川，接受全国各地不同口味，成为一个全国面向世界的美食标签。 想到这些，赵海涛心里不禁觉得，自己同意和冯斌比厨还真是歪打正着。 “老会长，还是您有远见，既然我们沪海要发展成国际化大都市，我们餐饮和烹饪界也必须要跟得上这个步伐，我们要吸引全国各地厨师来，让国外的人来沪海，可以在沪海品尝到全国各