第162章 先观赛两天(第1/2 页)

确定了比赛时间，开始两天冯斌他们更多是现场观摩。 而在大家都期待第三天的比赛时，前两天的宴席比赛倒也并非是毫无亮点。 比如在第一天的比赛中，徽菜厨师团，一道《问政山笋》。 以独特的烹饪方式，搭配上厨师团带来的山珍美味，在第一天宴席中很是凸显。 除了徽菜厨师团之外，第一天还有湘菜厨师团的《子龙脱袍》，也是现场秀了一把有些炫技般处理鳝鱼的流程，成菜也同样是获得评委们认可。 第二天比赛中，苏菜厨师团，大概是见到昨天湘菜厨师团处理鳝鱼秀的刀工。 他们直接来了一道《文思豆腐》。 可以说是直接把这场烹饪比赛推上了高潮。 那种把豆腐切成牛毛细丝的手法，真的是把在场所有人都惊到。 现场的评委，也都是纷纷感叹。 “不愧是来自苏省的厨师，刀工确实了得。” “是啊，扬州三把刀，这厨师的菜刀可真的是不得了。” 李柏清也是感叹道：“真是好多年没见这道文思豆腐了。” 旁边厨师听到笑着说：“李老师傅，你们的《扣三丝》，刀工上可是不会输给他们啊。” 李柏清笑着说：“我们本地《扣三丝》，毕竟也算是源于淮扬嘛。” 在现场的冯斌家人们，也都被这道《文思豆腐》给惊到。 四姐忍不住惊呼：“真是没想到，竟然能把豆腐切成那样的细丝啊，简直不敢想象。” 大姐说：“看来，老五他们这次对手可不止一两个省呢。” 父亲说：“这次的比赛，也算是汇聚了各省烹饪界顶尖中青一代厨师了，小五有对手是正常的，如果没有对手，这个比赛的意义反倒是不大了。” 郑清悠很紧张地看向冯斌，却发现冯斌反倒是一脸轻松。 “小五哥，你都不紧张吗？我看这两天，这些厨师也都很厉害。” 冯斌微笑说：“这没什么不紧张的，看到这些厨师都这么厉害，我反倒是觉得很兴奋，能和这些高手比赛，那真是我的荣幸，我可以跟他们好好学习请教。” 父亲听了说：“很好，小五你这个心态很好。” 今天同样在场的夏国栋、方建和四个学徒，也被这一道《文思豆腐》的刀工惊到。 冯斌又悄悄去打听了一下，才知道今天苏省做《文思豆腐》的厨师，竟然不是来自扬州，而是金陵的一位三十多岁的青年厨师。 得知了这个，冯斌心里有所感叹：看来高手确实不少。 有《文思豆腐》惊人刀工在前，这一组其他菜虽然也都做的精致，但风头已经被《文思豆腐》给完全抢走。 不过和大多数观赛人，以及那些记者的关注不同。 冯斌倒是注意观察到，浙菜厨师团做的《龙井虾仁》和《西湖醋鱼》。 尤其是《西湖醋鱼》和后来冯斌所见的做法有所不同。 当然，除了浙菜外，冯斌还注意观察了一下闽菜厨师团的烹饪。 发现闽菜厨师团所做的菜，大部分用的食材都相当的好，几乎都是新鲜的海品。 其中一道《茸汤广肚》算是一道很精致的汤菜。 冯斌在观察中，也从这些不同地区厨师身上，见识到了不少可能前世都不曾见到的菜品。 “好。” 当大家都在观察时，突然听到杨磊呐喊起来。 冯斌向杨磊看过去，又顺着杨磊目光看向比赛场地里。 他很快辨别出，杨磊大声叫好，是在为黑省厨师团呐喊。 而此时，黑省厨师团正在烹饪的菜，正是很出名的《锅包肉》。 听到杨磊的呐喊叫好。 夏国栋笑着说：“小磊子这可是你学习的机会，你可以好好看一看，你们那边的大厨是怎么去做这个菜的，看看和之前五哥给你们做的是不是一样？” 杨磊听了重重点头，目不转睛盯着黑省的厨师烹饪细节。 两天的比赛看下来，德兴酒家后厨里众人还真是有不小的收获。 观摩现场如今国内顶尖中青年厨师技艺，真的是会有一种很赏心悦目的感觉。 当然，后厨里大家也发现，即便是大厨，在烹饪的时候，很多细节也是需要慢慢去把控，一些需要精雕细琢的地方，也都是需要认真对待。 像是苏省的厨师团，他们在做《松鼠鳜鱼》那个菜的时候。 打花刀的过程里，