第233章 传授手艺(第1/2 页)

送张先生和徐老怪一行人离开，德兴酒家依旧是一切恢复如常。 只是，后厨里所有人突然发现，冯斌开始越来越多安排大家上灶。 尤其是一些没有太多难度的菜，冯斌都是让陈家杰和邱斌，甚至让夏国栋动手去完成。 只是在烹饪过程中，冯斌会在旁边进行很细致的指导。 而且几乎每道菜，冯斌都会亲自品尝定味，更是会让负责烹饪的人品尝，让负责烹饪的人记住菜该有的味道。 冯斌的这些做法，让后厨里大家一开始都有些不解？不太明白他为什么要这样去做？ 而更加让大家不解的是，冯斌会利用中午营业结束，和晚上营业结束的时间，专门去教授四个学徒，并且会让四个学徒和后厨里其他人进行交流。 算是一种自己的一些研讨会，让大家进行一些厨艺上的交流。 这个过程里，让后厨里大家也获得了不少进步。 尤其是四个学徒，算是在这样的过程中，学到了很多经验，并且也获得了一些单独上灶机会。 这天晚上大家交流开始时，夏国栋把这些天大家的疑惑问出口。 “五哥，你为什么突然开始教我们大家？好像之前都从来没有见过你这样细致教我们。” 夏国栋开口问，陈家杰和邱斌也跟着点头表示确实是很疑惑？ 冯斌看到大家都充满疑惑，他笑着把自己的一些想法说出来。 “我是觉得，可能德兴酒家不能只是靠我一个人支撑，可能还需要你们大家和我一起努力，一起去把德兴酒家做好，把德兴酒家口碑维持住，所以我觉得你们也应该多多学习，有更多时间去尝试。 失败没有关系，我在德兴酒家，哪怕是你们做出来的菜出问题，我可以及时的进行纠正，可以让你们把德兴酒家的招牌菜一遍一遍给做好。 我不确定，你们有谁能够一直留在德兴酒家，但是我希望你们可以把德兴酒家的一些菜传承下去。” 听完冯斌的话，让在场的众人都愣住了。 还是罗亮思考片刻开口问：“主厨，难道你要离开吗？” 被罗亮这么一说，其他人也都是不禁感到奇怪？ 都想知道，冯斌是不是要离开德兴酒家了？ 还是郑景逸站出来说：“小五应该不是要离开德兴酒家，他应该是希望，德兴酒家可以更加良性的发展下去，要能够把手艺一直传承下去。” 冯斌笑起来：“对，还是师父了解我，我之前是觉得，我没有传授你们技艺的资格，但是我现在觉得，其实我不用成为你们的师父，我可以把一些手艺传给你们，这样以后你们无论是在德兴酒家，还是离开，都会把菜做好，把德兴酒家手艺传承下去。” 郑景逸说：“小五，你的想法很好，而且也非常有大师风范，如果悠悠姥爷在世，他也一定会和你一样的想法。 不需要有太多的门派界限，只需要把手艺传下去，让每一位来过德兴酒家的厨师，都能真正了解，并且把菜给做好，那就足够了。” 冯斌笑起来：“师父和我真是想到一起去了。” 接着冯斌看向后厨里众人。 “之前哥哥离开前，不是单独找我，请我教他做菜吗？我和哥哥单独聊天，觉得哥哥给了我很多的启发，让我一下子明白了，如果一个人是在家里做菜，那肯定是自由自在，不要有任何的拘束去做，只要好吃就行。 但是对我们厨师而言，我们必须要标准，要按照自己所学的东西，利用我们的烹饪技艺，把最好的美食，用最精彩的方式呈现给客人。 而我教给你们的，或者说是在德兴酒家指导你们的，就是一个标准，一个你们作为厨师，甚至是将来离开德兴酒家去其他馆子，都应该要坚守的一个标准。” 听完冯斌的话，后厨里众人还是有些愣神。 实际上，大家明白冯斌说了些什么？ 只是大家会非常的惊讶，冯斌竟然要把他所掌握的标准，教给德兴酒家后厨的大家。 要知道，冯斌口中的标准，可不是学校里那种刻板的标准化。 而是他自己烹饪中的经验标准。 掌握了冯斌的标准，甚至可以做出与冯斌相同的菜来。 这放在其他厨师那里，完全等于是绝对不会外传的秘密了。 可能是很多厨师能够