第60章 在大姐夫父母家里下厨(第1/2 页)

冯斌走进灶房，先是对灶房里的各种东西进行了一番熟悉。 外面大姐夫被母亲催促进来帮忙。 “安栋，你进去帮忙去，小五第一次来家里做菜，他不熟悉这边，不知道我们家里的柴火灶应该怎么烧的，你赶紧去帮忙。” 孙安栋听了也是快步进了灶房里来。 看到冯斌还在观察，孙安栋笑着说：“我们家这边还都是烧这种土灶的，需要烧柴火，你需要什么跟我说，我给你找出来，一会我先生火，然后你来做。” 冯斌仔细环顾一圈，最终目光落在大姐夫父母家里烧柴火的土灶上。 说是土灶，实际上整个灶是一口陶制的大缸，然后里面应该是糊上了泥巴，这样制成的一个土灶。 冯斌绕着陶缸土灶转了一圈，仔细观察了一番过后。 他脑海中突然萌生出一些想法来。 在未来似乎流行地锅鸡。 冯斌看着眼前的土灶不禁觉得，或许自己可以提前在家乡开这么一个用土灶的馆子，可以做地锅鸡也可以做地锅鱼，全都用这样的土灶，然后烧火都是用柴火。 让客人围在土灶旁边，直接围着这口土灶吃。 想到这，冯斌觉得抽空要再来大姐夫家乡几次，好好研究一下这种土灶开店的可行性。 观察完毕，冯斌找大姐夫要了一些调味料。 然后他也是开始准备操刀做菜。 虽然第一次用这种土灶，但是有大姐夫的帮忙，冯斌倒也还算是比较轻松。 先是在锅里放上大姐夫母亲平时炼制的猪油。 然后让大姐夫一定要把灶膛里的火给烧到最大。 孙安栋一边照做，一边看着锅里说：“老五，你注意点啊，这柴火灶烧起来了，火力也是很很猛的，你这锅里的油可别给烧得过了。” 冯斌则是颇有些自信地说：“放心大姐夫，我心里有数。” 实际上，冯斌的眼睛盯着锅里的油。 如今他系统残留的数据包似乎升级了。 他现在能够清楚看到锅里油温词条。 【八成油温】。 看到油温已经达到了八成，冯斌立刻把手上的那些小河虾全部倒入锅中。 滋啦一声。 瞬间原本活蹦乱跳的小河虾，全都在高油温下蜷缩变红。 这可以算是真正油爆了。 冯斌接着让大姐夫控制火力。 然后他迅速下葱姜，用锅铲几乎是半个身子探进锅里开始用力的翻炒。 翻炒均匀后，又是向锅里下入盐、糖、酱油、胡椒粉。 迅速进行翻炒出味道，最后再沿着锅边烹上醋。 如此一盘油爆小河虾冯斌便做好。 【火候略过的油爆小河虾】 看到这个词条，冯斌顿时有那么点不满意。 看起来，自己对柴火土灶的火力把控还是差了点。 不过虽然火候有些过，冯斌对自己这份油爆小河虾不满意。 但是大姐夫孙安栋嗅着香味，可是已经忍不住开始流口水。 “老五啊，你这手艺太绝了，这个虾光是这么看着，闻着香味就肯定好吃啊，不愧是大都市的大厨，太厉害了。” 冯斌回过神来，笑着回应：“主要还是虾够新鲜，不然也不能这么做。” 听到两人对话，外面等着的大姐夫母亲进来。 “炒好了啊？那我来给你们下面条吧？” 冯斌赶紧说：“伯母，我们自己来就可以的，有我大姐夫帮忙，没问题。” 孙安栋也笑着说：“妈，就让老五做吧，你闻闻他做的这个小河虾，是不是很香？” 大姐夫母亲一闻，也是惊叹：“还真是很香啊。” 冯斌笑着说：“一会伯母你和大伯也一起尝尝看。” 伯母听了有些不好意思：“不用，我们都已经吃了饭。” 接着，大姐夫母亲把家里晒的鱼干拿出来：“你们用这鱼干下面条，这鱼干是我自己腌和晒的，洗一洗刚好可以做个汤头。” 冯斌接过说：“谢谢伯母了。” 孙安栋则是走出灶房说：“老五你等我一会，我去拔几颗小葱来。” 等大姐夫把小葱剥好洗干净拿回来。 冯斌这边已经把鱼干给冲洗过后，切成了小块。 接过大姐夫拿回来的小葱，冯斌迅速把小葱一部分切成小葱花，留下几根则是打上结，然后丢进锅里去进行爆香，接着再把鱼干放进锅里爆炒。 最后加入开水在锅里煮制一下。 等到水开了，把大姐