第194章 潜移默化推行标准(第1/2 页)

菜单的研讨会结束，会有专门的车把冯斌和郑景逸以及其他召集厨师送回各自酒店餐馆。 这也算是对冯斌他们这些厨师的一份优待。 毕竟这一次晚宴很重要，而且市里是希望由本地厨师去做。 这也算是沪海本地厨师独立完成一次国宴。 回去路上，一些其他酒楼的厨师会和冯斌以及郑景逸聊一些烹饪上的事情。 大部分的时候，厨师们都是在向冯斌和郑景逸请教。 大家都知道，冯斌和郑景逸会给出一些关键的意见，对他们各自厨艺上的提升，真的是相当重要。 这也是之前参加烹饪比赛时，几名参赛厨师的独特感受。 他们在和冯斌一起参赛回去后，手艺是明显有着提升，甚至还让他们所在酒楼、餐馆的生意变好了。 当然，也有一些厨师，对冯斌的杂志《沪风食味》更加有兴趣。 “冯主厨，你的那本《沪风食味》杂志，第一期好像是很火，连家里我老婆都买了一本回家看，我老婆还让我多向你请教，问一问什么时候，你们《沪风食味》杂志，推荐新餐馆酒楼时，可以推荐一下我工作的酒楼。” 冯斌听完这话，和郑景逸相视一眼。 他怎么会听不出，对方看似吹捧，实际上是希望他工作的酒楼，可以上《沪风食味》杂志，也算是给他们酒楼做一些宣传。 对此，冯斌觉得眼前这位厨师还是有些眼光的。 知道要想酒楼的生意好，保证菜品的质量是一方面，同时也需要做一些宣传。 冯斌自然也不会介意，毕竟他和蔡先生一起做杂志，目的就是要推荐沪海本地特色酒楼餐厅和美食。 “刘师傅，我和蔡先生做那个杂志，就是为了推荐沪海的特色酒楼、餐厅和美食，只不过现在赶上了十一国庆，东方明珠竣工晚宴更加重要，所以第二期肯定还是要介绍一些晚宴上的一些事情，要让大家了解一下我们国宴的精彩。” 听到这话，刘厨师点头说：“对对，这个是应该的。” 冯斌接着说：“所以在晚宴结束后，我们杂志应该会开始认认真真去品尝一些本地的酒楼、餐厅和美食，到时候应该会专门出相应推荐内容，到时候无论是刘师傅你，还是其他的几位，可能都需要多多帮忙。” 车上其他的厨师，听到冯斌这么说，自然是立刻都表示愿意接待。 “冯主厨放心，到时候你们杂志上门，我们一定会好好招待。” 冯斌摇头：“不不，各位可能理解错了，我们杂志必须要保证客观公正，所以我们上门品评的时候，可能不会事先通知各位。” 这话让在场的厨师们都是一愣。 大家没有想到，冯斌杂志去他们各自酒楼和餐厅，竟然是不提前通知。 刘厨师问：“冯主厨，你的意思是，你们会突击去？算是一种突击检查？” 冯斌点头：“对，我们必须要保证足够客观，要有一个非常真实的体验，才能更好的做出评判，毕竟是要保证我们给杂志读者推荐的酒楼、餐厅和美食，确实是会让大家吃着觉得美味，并且酒楼和餐厅环境和服务确实很好。” 听冯斌这么说，让在场的主厨们都有些惊讶。 而冯斌趁机继续说下去：“我觉得，沪海既然是面向全球的一张中华名片，那么我们做餐饮的，是不是也应该要让别人看到我们中华美食的文化？ 我们不仅仅要坚持我们的手艺，还需要让别人看到我们的待客之道，要让外国人也明白，什么是宾至如归。 要让酒楼餐厅的服务，和各位精湛的烹饪融为一体，客人享受到好的服务，搭配上你们精湛厨艺呈现给他们的菜品，我想不需要任何的宣传，客人也会对各位的酒楼或餐厅记忆犹新，会愿意一次又一次去。” 冯斌的一番话，让主厨们顿时全都陷入了一阵沉思。 在冯斌说出这些话之前，其实主厨们更多是只想着后厨的事情。 对于自家酒楼或是餐厅的服务，他们很多时候根本是漠不关心。 大家会觉得，酒楼和餐厅对客人的服务，那应该是老板和经理们需要考虑的。 可冯斌这么一说，把酒楼和餐厅的服务和烹饪融为一体。 让主厨们隐隐觉得，似乎是有道理的。 如果食客无法获得很好服