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第74章 繁琐忙碌的后厨(第1/2 页)

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杨磊非常不理解,为什么要把虾子给弄下来? 看着活蹦乱跳的小河虾,他真是感到有些头大。 每次都要想尽办法,才能把小河虾给捏在手上,然后放在筛网上轻轻用力的摩擦,把小河虾腹部的虾子给蹭掉。 在筛网下面是一盆清水,虾子通过筛网的网眼全都落在水中沉入水底。 这么磨了一会,杨磊忍不住说:“我难道今天就只干这事?” 听到这话,冯斌甚至都没有去理会他。 方建扭头看了一眼,没有吭声继续去忙自己手上的活。 只有夏国栋凑过来说:“小磊子,你这才哪到哪啊?这点活根本就不算事,好好干。” 杨磊觉得夏国栋像是在跟自己说风凉话。 “要不你来试试?这还叫不算事?” 夏国栋乐呵呵说:“行啊,我来帮你弄,你干我的活?” 杨磊刚准备说干就干的时候。 冯斌开口说:“你要是干不来就滚蛋。” 在冯斌看来大家都是成年人,没有必要惯着杨磊。 不过夏国栋听到冯斌的话,还是忍不住劝说:“五哥,小磊子今天刚来干活,可能还有些不适应,我来好好跟他说。” 冯斌一边盯着自己锅里的东西,一边说:“没有什么适应不适应,让他弄个虾子都要抱怨,那要不干脆让他当主厨,指挥我们干算了,不能适应就赶紧滚蛋。” 夏国栋被说的也不好再说什么。 他只能轻轻拍拍杨磊低声说:“小磊子,好好干,你要明白,这就是一个过程,你连这点事都做不好,确实是没资格在后厨里学厨。” 杨磊脸上浮现出委屈神情,他没想到现在的冯斌和早上简直判若两人。 但是他沉默了一阵,还是继续捏起小河虾开始干起来。 经过一番忙碌,杨磊总算是把虾子全部都给弄下来了。 而接着,冯斌把虾子拿过去,交给夏国栋:“老六你把虾子用纱布沥出来,用干净的锅加葱姜和一点料酒炒好。” 夏国栋一言不发接过去,自顾自去开始忙碌炒虾子。 这边冯斌端上那些虾,对杨磊说:“跟我来。” 杨磊不敢怠慢,紧跟在冯斌身后。 然后冯斌拿出几个盆子来。 在杨磊的面前,把虾头拔掉,然后捏住虾尾的部分一挤,把一颗小虾仁给挤出来,放在一个干净的盆里,并且把虾头和虾尾也分别放在两个盆里。 冯斌又仔细在杨磊面前演示几遍。 “看明白了吗?” 杨磊点点头。 冯斌说:“行,你把剩下的这些虾都给这么处理掉。” 杨磊惊讶看着盆里的虾:“全部都这样剥出虾仁?” 冯斌点头:“对,全部。” 杨磊忍不住说:“你这是不是故意整我?这算是什么活?你让我在后厨,今天这个早上就是剥虾仁的吗?” 冯斌问:“你觉得让你干这些,是故意整你?” 杨磊反问:“难道不是?你今天什么也没教我。” 冯斌问:“什么都没有教你?那你是怎么会把虾子弄下去?现在又是怎么会剥虾仁呢?” 这话把杨磊给问得哑口无言。 冯斌再次强调:“我不止一次跟你说过,后厨很辛苦,我再告诉你一次,后厨的活就是这些杂七杂八的活,你如果觉得干不了,现在就可以走。” 杨磊和冯斌对视一番,最终他还是低头开始学着剥虾仁。 冯斌看杨磊基本已经会了,就不管他继续去忙自己的。 夏国栋用纱布把虾子过滤出来,并且在纱布里包裹着把水尽量拧干。 然后在下锅开始炒虾子的时候,他瞥了一眼杨磊,凑近冯斌低声说:“五哥,你对小磊子别太严格,他第一次进后厨,好多东西不知道,其实剥虾仁这些活,可以交给刘大姐她们,刘大姐他们干起来更麻利细心。” 冯斌听了问:“都让刘大姐他们干了,那要他干什么?” 这话把夏国栋给问住了。 冯斌接着问:“忘了我们当初学厨的经历?这些过程谁没经历过?你们来我这边之前,林志成是怎么对你们的?” 面对冯斌的问题,夏国栋彻底没话了,只能乖乖回去认真炒虾子。 冯斌不忘提醒一句:“黄酒一定少放,还有全程小火,可别把虾子给炒糊了。” 夏国栋答应着:“好的。” 杨磊慢慢掌握剥虾仁技巧,也利用空闲观察了

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