第149章 品尝和探讨(第1/2 页)

全程看着冯斌亲手做出这份《胭脂鹅脯》。 不得不说，还是让在场的大厨们感到很惊讶。 尤其是中间为了给鹅脯肉增添果香，用苹果腌制，又用果木炙烤，以及用果木去熏制，繁琐的过程却几乎用到了各种烹饪手法。 而后面胭脂鹅脯与其说是红烧，倒不如称之为红炖更为贴切。 炖出来的鹅脯肉真的是红润娇艳。 即便是放凉了，依旧还是能够嗅到果香味。 尤其是冯斌摆盘后，淋上一些汤汁点缀，更是一下子让这道菜变得更高级。 大家盯着仔细看了半天，谁都不好意思先动筷子去品尝。 最终，冯斌还是微笑请李柏清、郑景逸和蔡先生三位先品尝。 李柏清、郑景逸和蔡先生面面相觑，三人最后还是各自接下冯斌公筷送到面前的一块。 三人先仔细观察一番，还放在鼻子前嗅了嗅香味。 蔡先生感叹道：“这道菜，曾经我读红楼梦时，倒是不止一次有想过究竟是什么滋味？但一直没有机会品尝到，今天通过小冯主厨的烹饪，也算是让我见识到了。” 李柏清说：“小冯很厉害，这个菜的烹饪流程，真是很精致啊。” 郑景逸说：“整个过程看下来，倒是符合红楼梦中，贾府那种大家族的奢华。” 冯斌说：“实际上，如果我们餐馆要用这个菜当冷盘，肯定还是要进行一些改良，好让这个菜更容易批量做，当然，这个菜还是要新鲜，即便是冷盘也不能放很多天。” 李柏清和郑景逸也都点头认可。 接下来，三位一起品尝这份《胭脂鹅脯》。 入口后，首先是淋在上面酱汁味道。 如同是浓厚的水墨在舌尖上晕染开。 而口中会品尝到水果甜香。 鹅肉经过炖煮不会酥烂，但也并不会觉得柴，在口中细细咀嚼下，会把鹅肉腌制进去的果香咀嚼出来，真的是有一种满口留香的感觉。 品尝完这一块胭脂鹅脯。 蔡先生说：“不错啊，真的是美味，真的会有一种吃水果胭脂的感觉。” 李柏清接着说：“美味，果香味真的很为鹅脯肉添彩。” 郑景逸说：“关键完全已经没有鹅肉的腥臊。” 见三位给出好评，大家也都是迫不及待想要尝一尝。 尤其是三个孩子凑到桌前真是很好奇味道。 冯斌干脆给大家分一分，每个人都分上一块尝尝看。 看着艳红色的鹅脯肉，尤其是嗅到上面散发出果香味，大家还真是觉得很诱人。 三个孩子更是看着鹅脯肉，嗅着果香好奇问：“是不是水果糖？” 冯斌四姐冯晓红说：“不是水果糖，是小舅舅做的菜，你们三个尝尝看，是不是好吃。” 孙鸿宇奇怪问：“菜怎么会有水果香味啊？” 冯斌回答：“因为小舅做菜的时候，放了水果在里面，你们尝尝看。” 段月惊讶说：“小舅舅好厉害，能用水果做菜。” 林溪说：“月月你忘记了？小舅舅用西瓜做过菜，很好吃的。” 段月点头：“对对，小舅舅厉害。” 冯斌说：“那你们快吃，尝尝小舅舅这个菜好不好吃。” 三个孩子吃之前，其他人已经把胭脂鹅脯吃了。 在口中细细咀嚼，都是觉得味道很好。 香甜果香，和咸味搭配的很好。 不会让人吃着觉得很甜，咀嚼中散发出的果香，又会满口留香。 确实已经和大家平时吃过鹅肉的味道完全不同。 三个小孩子吃了之后，在嘴里咀嚼了一阵，也都是觉得非常好吃。 “小舅这个菜好吃，是肉，但是肉有一点点甜。” “好吃，小舅我还想吃。” “小舅舅我也想吃。” 看到三个孩子嚷嚷着还想吃，冯斌明白自己这个菜算是做的成功了。 冯斌便把剩下的一块鹅脯肉也切出来，依旧是分给大家吃掉。 之后，冯斌和沈建峰等几位参赛厨师，以及李柏清、郑景逸和蔡先生回到后厨，开始对这道菜进行一些更进一步的改良。 罗亮看着后厨里的一群身影，他忍不住低声感叹：“主厨真厉害，不知道我什么时候才能有这样的水准。” 高诚忍不住笑着问：“罗亮，你是不是突然发现，你这个职校毕业生状元，和冯主厨之间差距非常大？” 罗亮早已经没有了当初的那份傲气。 他点头说：