第313章 融合一统中华美食(第2/2 页)

记者马上问：“可是据我们所知，冯主厨应该是一个本帮菜厨师。”

冯斌笑着说：“我并没有专攻某一种菜系，如果真的要说，我最早学厨所学的应该算是鲁菜，来到沪海之后，进入德兴酒家，跟师父又学习了本帮菜。

而我后来在德兴酒家推出的红楼宴，很多菜算是淮扬菜，还有一些是金陵地区的菜。

我在之前去黄河路上，到至真园里还做过粤菜。

就像是我之前说的，我觉得应该要融合各地不同菜系的特色，才能更好的展示我们中华美食。

东方明珠餐厅毕竟是在东方明珠塔里，也是一个面向全国和世界的窗口，既然是一个窗口，那么餐厅中的美食不应该拘泥于某一地区，应该要结合国内不同菜系，还要有一些西式的菜肴，搭配在一起，展现出我们的一份海纳四方的气势。”

不得不说，冯斌的这么一番话，真的是把所有人都给说愣住了。

让大家惊呆的地方不在于他这番话说的很大气。

更让人惊讶的地方是，他不但是嘴上说说，也是按照所说的去做了。

就像是冯斌自己说的，他一开始学的算是鲁菜，来到沪海德兴酒家又开始做本帮菜。

然后为了推出红楼宴，他又做了淮扬菜和一些金陵的地方菜。

不仅如此，之前为了配合张先生和徐导的电影，他还做了一些粤菜。

这个时候，一直没有吭声的蔡先生说：“哈哈哈，我可是听说了，你在至真园做了电影里的那个脆皮干炒牛河，好像你的做法是用了鲁菜中的火爆技法。”

见蔡先生点出这个，冯斌微笑点头：“是啊，当初哥哥和徐导来拍摄的时候，我当时就突发奇想，用了鲁菜中的火爆技法，尝试去做了干炒牛河，最后摆盘的时候，我还淋上高度的白葡萄酒，算是一个中西结合。”

蔡先生一听惊讶不已：“原来是这样，我看电影的时候，还真是对其中细节没有注意到。”

冯斌笑着说：“有机会可以给蔡先生和哥哥你们做一次尝尝。”

蔡先生说：“哈哈哈，好啊，一定要尝尝看。”

电视台的这一番采访，算是见识到了冯斌与众不同的一面。

而在电视台的采访播出后，也让很多人对冯斌的一些话产生了共鸣感。

尤其是一些人，听到冯斌说，中华美食不应该有地区和菜系偏见，应该要博采众家之长，要让中华的美食统一，构建起完善的美食文化，向全球的美食爱好者展示。

这一番话算是获得了赞赏，也让冯斌收获了一些人的关注。

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