第6章 凉拌菜传奇（下）(第2/4 页)

服务员们刚才还千姿百态的表情，这下就像文档被刷了格式刷，只剩了一个：面面相觑。

石涛走上前问话：“凉拌黄瓜是菜，为什么不能卖？”

“你是新入职的吧？知不知道卖凉拌菜要取得冷食类食品制售资格？”

石涛无言以对。餐厅经理谭庆连忙走过来解释：“先生，你们搞错了，我们餐厅有《食品经营许可证》呢。”

“好哇，那就拿出来吧。”

“就在收银台的正上方挂着呢。”谭庆指着收银台。

中年男子走近收银台，眼睛盯着墙壁上的《食品经营许可证》，嘴里念道：“经营项目：热食类食品制售、自制饮品制售。诶，没有冷食类食品制售喂。”

谭庆大惊失色：“啊？这个……”

中年男子从包里掏出一张凭条问谭庆：“这个单子是你们餐厅的吗？上面有凉拌黄瓜。”

谭庆凑近凭条，瞅了一眼，立马耷拉下脑袋：“嗯……是我们店的单子，我们再也不拍黄瓜了。”

中年男子的眼睛刷了餐厅一个来回，突然停在一张桌子上：“嗯？这一盆炖肉上面还有香菜？”

“是香菜。”

“生香菜吧？”

“是生香菜，香菜没有炒熟了卖的。先生，这有什么说法吗？”

“嗯，按照规定，具有热、冷、生、固态、液态等多种情形，难以明确归类的食品，可以按照食品安全风险等级最高的情形进行归类。”

“这是什么意思？”

“冷食的食品安全风险等级高于热食，所以嘛，这盆炖肉就要按照冷食进行管理，这么说吧，这盆炖肉上面撒上香菜，就相当于凉拌菜，所以没有冷食类食品制售项目，这盆菜……”

谭庆像丢了魂儿似得，也不知道该说什么：“先生，不，领导，这使不得啊。我们改，我们改。”

“违法行为已经发生，按照《食品安全法》第一百二十二条，未取得食品经营许可从事食品经营活动的，最低罚款是5万元。”

“领导，你看，我们是小本经营，利润微薄，你就照顾照顾，别处罚了。”

“我倒是想照顾你，可法律不答应呀。但是吧，你们的违法行为确实情节轻微，按照《行政处罚法》的规定呢，可以减轻处罚，这样吧，罚1万。”

“哦，那谢谢啦，我们一定改。”

“今天是调查取证，你在这个材料上面签个字。过几天给你们发送《行政处罚决定书》。”

这一幕，从头到尾，石涛都看在眼里。他虽然在两家餐厅干过，但从来没有听说做凉拌菜还需要什么资格，更没有想到没有资格做凉拌菜要挨罚。

晚饭时间，一对男女来到餐厅吃饭，点了一个剁椒鱼头。过了许久，男子尝了一口，招手让石涛过来，对石涛说：“你们这个菜怎么是凉的？是不是把别人剩下的给我们了？”

石涛像没事人一样回答：“菜凉了没事，心凉了才是大事，你们俩说半天话不动筷子，菜能不凉吗？”

男子大怒，高喊：“谁是经理？”

谭庆赶忙跑过来“救场”，连声道歉。男子指着石涛说：“你们这个服务员好没礼貌，我要投诉他。”

当天，四时田园餐厅的员工名册上少了一个名字，就是石涛。谭庆告诉石涛，因为是实习期，没有离职补偿。

晚上回到出租屋，石涛不脱鞋就躺在床上，用呆滞的眼睛盯着天花板，胸中一团怨气在聚集。这些餐厅太欺负人了，顾客的毛病凭什么要拿员工撒气？白天餐厅被市场监督局罚款的一幕印在他的脑海里，他有些幸灾乐祸。但是，那个明珠时令餐厅还没事，他们不也有凉拌菜吗？他们送给顾客的就是蔬菜色拉，说起这个蔬菜色拉