第14章 传家技艺(第1/2 页)

谢家一直就是这样，小事谢根生说了算，大事王翠翠说了算。

但王翠翠会给男人留下足够面子。

她拍板，谢根生宣布。

“那就好，既然是夫子说的，那就试试，今年豆价贱，卖不了几个钱。先取出半斗来做，真要是做成了，也多个来钱路子。”

谢根生是个急性子，当即道，“秋收也忙得差不多了，今天下午不去田里，都在家做豆腐。豆苗，去取黄豆。”

“好的，爹！”

豆苗忙去粮仓取黄豆。

他很高兴。

如果真做成豆腐，就能增加家中收入，儿子就能长久读书。

“爷爷，做豆腐急不得，先得泡豆······”

初六把做豆腐的程序详细说了一遍，谢根生才知道他急躁了，然后喊来豆苗，一起听初六教学。

······

第一次做豆腐，谁心中都充满新奇与期待。

按初六所教，先把精选黄豆用石磨碾一遍，然后在清水中浸泡一夜。

第二天清早起来，把磨盘清洗干净，然后碾豆。

拉磨便是豆苗的活。

看到白色的豆浆混着豆渣一同流入木桶里，郑梅满眼放光，这和她儿子说的一模一样。

她麻溜地用麻布过筛，分离豆浆和豆渣。

豆渣留着，初六说了，豆渣可以留着炸丸子、烙饼。

豆浆倒入锅里，大火烧开撇去浮沫。

烧开后静置片刻，到这一步，锅里的就是熟豆浆。

不久后，豆浆上面漂浮一层黄色的皮质，郑梅用筷子卷起来准备晾晒。

初六说了，这就是豆皮。

不停地烧火，静置，就能多挑豆皮。

家里有盐卤，溶于水就是卤水。

卤水点豆腐，一物降一物，做豆腐的关键便是卤水。

挑开豆皮，把卤水倒进乳白的豆浆里，用木勺缓慢搅拌，均匀后再静置。

随着卤水的渗透，豆浆渐渐失去了流动性，慢慢凝固成细腻柔滑的豆腐脑。

随后，把这些豆腐脑移入容器中，用纱布盖好，上面覆盖模板，再压上石头等重物。

等将石头搬走，揭开纱布，看到成型的豆腐后，一家人高兴坏了。

夫子是个好人。

读书不仅能科举做官，还能做豆腐。

谢家人第一次间接体会到了知识的力量，以后初六给孩子们教学，都踊跃了许多。

当天晚上，谢家人餐桌上都是豆制品。

碗中盛着留下来的豆浆，散发着淡淡的豆香，喝一口温润如玉，口感绝佳。

盘中则叠放着金黄诱人的豆饼，外酥里嫩，吃一口香一口，孩子们快停不下嘴了。

还做了个豆腐鸡蛋汤。

简单的一顿饭，不仅温暖了他们的胃，更加温暖了他们的心。

既然真能做出豆腐，那卖豆腐就要摆上日程了。

于是，饭后谢根生进行了未来的规划。

购置工具，家人分工分明。

等家里的豆腐事业逐渐走上正轨，就会挑着担子在附近村庄叫卖。

谢家的好日子马上到了。

······

初六的故事讲不完。

芝麻开门之后，学生间又流行一段台词。

“主人有何吩咐？我是你的奴仆，也是灯的奴仆。”

阿拉丁神灯成为他们学习的动力，随后白雪公主与七个小矮人又成为他们的爱憎话题。

这一日下课后，天上飘起了雪花。

换做上辈子，初六肯定很高兴，铁定和小朋友们一起堆雪人，