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欢用冰箱存放，这种里面还没熟的腊肉，就算在冰箱里放一年，也不会熟，最好还是蹭天气不热，多在外面挂一挂，让它熟透比较好，不过不要挂在风太大的地方，已经烟熏过的肉就不适合风吹了，那样会变柴。”

没有用太多的调料，一盘豌豆尖炒腊肉就出来了：“我主要要吃一下它的熏味，就没有加调料。”

新肉的烟熏味很烈，但是不浓，表面味道很大，但是里面吃上去和新鲜肉区别不大，硬说有区别，那就是口感上的区别。

毕竟还没有脱水太多。

方宏吃饭：“成了，应该没问题了，不直播的时候我再试试，这几天彻底没事做了。”

具体到时候要用的，当然是私下尝试咯。

一扇猪肉，就是半边猪，从猪腿，猪尾巴，到各种肉，到骨头，到猪头肉，加上内脏全齐，能够用来做菜的部分多得很，就算直播出去要用腊肉做菜，对手也猜不出来方宏要干吗，可如果把具体的部分讲出去，对手得知后就可以出对策了。

下午，方宏再次到了室内比赛场地，今天是第二组八分之一对决，对阵双方分别是法国勃艮第代表队和印度代表队。

说起来，勃艮第代表队的选手是熟人。

帕波图帕斯卡，法国名厨，曾经是一家三星餐厅的主厨，离职后开始做自己的餐厅，据说今年迅速拿到了三星四金叉的评级。

这个评价表示，这家餐厅的口味做到了极致，服务做到了非常好的程度，而且奢华程度已经达到了极限。

这个帕斯卡在前年的比赛中拿到了世界第八，不过当时的比赛不是现在的赛制，用的是积分规则，在那种规则下，西方厨师很难和东方厨师比较，今年帕斯卡也是夺冠热门。

印度人做菜喜欢用调料，如咖喱、辣椒、黑胡椒、豆蔻、丁香、生姜、大蒜、茴香、肉桂等，其中用得最普遍、最多的还是。咖喱粉是用胡椒、姜黄和茴香等20多种香料调制而成的一种香辣调料，呈黄色粉末状。印度人对咖喱粉可谓情有独钟，几乎每道菜都用，咖喱鸡、咖喱鱼、咖喱土豆、咖喱菜花、咖喱饭、咖喱汤。

印度的饮食文化也比较惨，饮食单一性也有原因。

首先，musilin不吃猪肉，其次印度教徒不吃牛肉。在这种情况下，印度高种姓阶层和musilin都不吃猪肉，而全国百分之八十七的人不吃牛肉，这就导致这个国家的猪肉和牛肉都非常的便宜，但是却卖不出去。

既然没人吃，当然形成不了相应的菜色。

羊肉在印度非常贵，因为所有人都吃羊肉，但是羊的产肉效率比起猪和牛，就太差劲了，所以非常贵，在这种情况下，做菜一板一眼，羊肉也不可能创新出吃法。

鸡肉到是普遍，不过做法一般都是咖喱。

所以，印度菜实际上还算好吃，但是来来回回就这几道菜。

“看样子帕斯卡准备拿点真本事出来了。”

小组赛的时候，面对美国和夏威夷，有什么好认真的，帕斯卡是到目前为止唯一没拿出过真本事的种子选手。

帕斯卡的菜单是烤卡芒贝尔奶酪，副菜是圣雅克扇贝，主菜是鹅肝，甜点是香芒舒芙蕾奶酪。

方宏：“谁还记得当时在巴黎，我去找帕斯卡的时候，点了几道什么菜。”

“这谁还记得。”

“除了鹅肝之外，剩下三个菜就是我当时点的菜。”

如果硬要说明类比的话，这三道菜，基本上就和宫保鸡丁、鱼香肉丝、麻婆豆腐在中餐中的文明程度相似，是法餐中最出名的几个菜之一。

第一道菜是烤奶酪，卡芒贝尔奶酪是源自法国诺曼底地区的美味奶酪。由于1983年的法国原产地命名控制制度（aoc），所