第10章 试菜(第2/2 页)

点了点曹魏：“看不上人家切的丝儿就直说，还说什么自己来比较好。”

这会儿，李怀德说话的语气又亲近了几分。

很显然，这蓑衣黄瓜征服了他的味觉。

李怀德这话一出，大家看曹魏的眼神都不对劲了，还嫌弃上了，你的刀工……

大家伙想到这儿，就停住了，想想那黄瓜，确实有点东西。

“来，都尝尝吧。”李怀德招呼众人也跟着尝一尝。

“都来都来，李主任都说了。”魏威立马招呼大家伙开吃，先是他来了一口，随后是两个炒菜的师傅来了一口。

“嘶……”魏威倒抽了一口凉气：“入口即化，软嫩好吃……”

李怀德看了魏威一眼：“不会说话就少说话，这蓑衣黄瓜跟软嫩有什么关系。”

“噗……”有人忍不住笑了一声，整个厨房都跟着笑出了声。

“嗨，咱这不是没啥文化嘛，没别的，就好吃。李师傅，张师傅，怎么样。”

“小哥厉害。”张师傅竖起个大拇指，作为一名厨子，他更加理解曹魏的水准。

蓑衣黄瓜两个要点，一个是要切得好，切得好，酱汁能够均匀，这第二个就在这酱汁上，无论是前者还是后者，都能展现出曹魏自身水平的不俗，更何况，人家说了，这还是调料不够的时候，将就调出来的，要有调料的弄出来，那该多好吃？

“还行。”李师傅默默地说了一句，虽然位置被人抢了，但是这蓑衣黄瓜，他没话说。

至少，他切不出来。

这年头，厨艺还是敝帚自珍的时代。

酸辣土豆丝，这道菜，说好做也好做，寻常人，巴拉巴拉切丝，然后下锅，下调料，保证熟了，就不会难吃到哪儿去，至于辣点，咸点，因为有醋的中和，最多也就多喝几口水。但在大厨的手里，对于这道菜的讲究，也是从刀工整起。

切丝是一门技术，不能太粗，粗了不好控火，不能太细，细了嚼起来没意思，也容易断。

要怎么弄一个准度，是门学问。

曹魏刚刚停下，想要下一步呢，李怀德就喊停：“都去看看，人家切得咋样，省得你们这些人还记恨人家小曹不用你们的土豆丝。”

“哪儿会啊，李主任，瞧您这话说的，都去看看，都去看看。”魏威心里一咯噔，好嘛，这是站台来了。

：()四合院：60年代一厨子