第十章 陈专家神威大显(第2/2 页)

酒厂，那厂子里面的几百号人可怎么办。

苏玖倒是真没准备来七宝，因为七宝有一个致命性的问题那就是土壤，说真的沪港这个城市并不适合酿酒。

首先就是工业污染太严重了，酿酒是需要好水源与原料的，水为酒之血，曲为酒之骨，粮为酒之肉。这里可能成长为一个地区性的知名酒厂，可是无法形成全国性的白酒品牌，因为这里的白酒上限就不太高。

丢了西瓜捡起芝麻的事情苏玖是不会干的。豫泗虽然现在是一个小酒厂，但是他的旁边就是未来排名第三的羊禾酒厂，从本质上说两者的酒源没有多大的区别，只要豫泗可以抢占先机，进入全国前十是有很大希望的。

“这一位是？”

“这一位是我们豫泗酒厂的首席酿酒师陈克英，这可是家族传承了三百年的老手艺了，这一批的美人泉就是在他的监督下酿造出来的。”

看到苏玖的旁边带着一个身高一米八二的汉子，在沪港这个地方可以说是很高的身高了，不能不让人注意。本以为是苏玖的保镖，可是在苏玖开口介绍之后，周兴民才发现自己又差点错过英雄了啊。

能被苏玖如此介绍，那也不是一般人啊。

“首席酿酒师！酿酒专家？”

“不是什么专家，就是跟我爸学了一些手艺。”

见识到苏玖的专业程度，周兴民也对陈克英来了极高的兴趣，这要是把这两人都收入麾下，那七宝酒厂岂不是要直接占领沪港一半的市场。

“苏经理，我博士毕业于圣彼得堡大学，管理倒不是我的强项，您说您身边这位是酿酒专家，我就不能错过了，正好我们刚酿好了一批酒，请品鉴品鉴。”

高其迈听到陈克英的身份也不由得起来攀比之心，看到陈克英的穿着就知道是乡下的土包子，能有什么能力，这一批次的酒可是他用最合适的发酵温度，用佳的用料配比酿造出来的，运用的都是国际最先进的发酵经验。

如果厂长真的让这两人进来，哪里还有他什么地位。高其迈可是记得，当初周兴民就是用同样一套办法将他骗过来的。

没过多久便有几人打了一坛子已经封存的白酒，这些酒至少经过三个月的封坛，算是较为基础口粮酒。陈克英虽然酿酒但是平日里倒是不太喜欢喝酒，这样才能保持对于酒的敏感性。

先从酒色看去，这一批次的酒就要比市面上的酒好出不少，摇晃之后只产生了微量的气泡，其次就是品尝了。

只是尝了一下口，陈克英的脸上便露出了了然于心的笑容，虽然比市面上的七宝好出不少，不过终究还在自己的预料范围内。

“这酒在发酵初期，采用半密封吧，在前期进行过4次的搅拌，中期采用全密封式发酵。不过你这个时间控制的不太好，而且用的水酸性有点高了，应减少一次搅拌减少发酵桶内的游离氧，不然产生的醋酸太多，你这酒就要酿成了醋了。”

这短短几句话，让高其迈的脸色突变，这是国外的酒厂最喜欢采用的发酵方式，原本以为在国内不会有人知道，因为酒精发酵必须在厌氧环境下产生，可是酒曲却又需要有氧环境，这中间的比例很重要。

国外的酒厂一般采用前期搅拌的方式加入氧气，使酒曲中产生充分的游离氧。同时也不至于产生醋酸，酒和醋实际上是一种东西，酒含氧发酵过了头就会变成了醋。