第9部分(第2/5 页)

顿田大厨的国宴菜，就菜到病除了，哈哈。”

被表扬得过了，田大壮又有些腼腆了，说：“哪有你说得那么好？我也就是顺口吹吹牛。会做不等于做得好，自家吃吃还行，要到外面开馆子挣钱就不一定了，再说，开馆子要本钱，等以后吧。”

“太谦虚了。”因为好吃，田小满几下就把拌了汤汁和菜的米饭吃完了，田大壮又给他盛了一碗鸡汤来令他喝下。虽然没有香菇墨鱼这样的浓香型配菜来提味，不过因为鸡是散养的真正土鸡，个头也小，故而汤味十分鲜美，叫田小满痛饮了一大碗。

喂饱了伤员，田大壮将他又挪回去躺在床上，然后去吃自己的；同时和田小满有一搭没一搭地说着话，气氛安谧和祥。

田小满回味着刚才的美味，说：“这牛肉真的太好吃了，你怎么做出来的？不像卤牛肉，倒是有点像酱香牛肉的做法，汁儿很浓很香，是你们这一方的特色菜？还是你娘教你的？”

田大壮一听这话题又绕到他娘身上了，不过，却还是忍不住得意；告诉田小满说，大田村这一方做牛肉的惯常做法是用五香、八角等大料来卤，收汁起锅的时候还要沥干汁水，所以一般是干香干香的，而田大壮则是先卤后烧，最后用黄豆酱烧得软？入味，酱香味足，特别下饭。

田小满有些诧异地说：“烧一份牛肉还要买一罐黄豆酱，你妈教你这手艺还很讲究嘛。”据田小满的常识，城里人烧菜用黄豆酱甜面酱沙茶酱之类的佐料是平常不过的，而农民则一般舍不得，肯用酱油的都是讲究的了，别说几块钱一罐的黄豆酱。

田大壮解释说：“黄豆酱是我们家里自制的，不花钱。一般夏天的时候做，一次做一大缸子，全年的都有了。先把豆子煮熟了，然后摊开在竹簸箕上，放在太阳底下猛晒，直到豆子流出浆水儿，还长白毛，闻起来有些臭哄臭哄的，就是发酵好了，然后放盐巴、白酒之类的拌一拌，装到泡菜缸里收好，每半个月记得拿筷子进去翻搅一次，好叫它继续发酵。大约两个月就全好了，可以拿来烧菜，或者偷懒不想做菜的时候直接拿来拌饭吃。不过，有时候兴致来了，会做点好吃的来犒劳自己，我还会几个拿手的好菜，只是一个人懒得弄，以后慢慢弄给你吃。”

田小满听了若有所思地说：“咦，黄豆酱这样做的？我怎么好像有印象我老家的人也是这样做的？你妈不是这大田村的本地人吧？说不定我们是……老乡？”

因为已经作古的妈妈总是对她自己的过往忌讳莫深，不喜欢被提及，尽管她现在已经不在了，田大壮还是本能地不想触犯妈妈的忌讳，便有些不悦地说：“恩，我妈是别的地方来的，到底是哪里我也不知道，她不爱说以前的事。哎，你别老问我娘的事情了，死了的人也许不喜欢被人议论，再说，你不是害怕吗？你还问个不停？”

说着，田大壮故意比了个恐怖的手势，说：“小心……好奇害死猫哦……”

田小满笑得一双眼睛晶亮，说：“有你在呢，我怕什么？哎，大壮，还是回家好，看你人都活泛了，不像在医院的时候，老是闷头闷脑不说话，要么就是那个讨厌的老太婆扭着你，看你跟个小学生一样，她问一句，你答一句。”

田大壮不以为意地说：“我那是尊老爱幼，中华民族的传统美德！”

田小满躺在床上，却侧过头，看那边独自吃饭的田大壮，只见他的一双长腿在小桌小凳下局促地缩着，端着饭碗斯文地吃饭，又发现了一个现象：田大壮吃饭的速度算是快的，却全程几乎没发出什么咀嚼的声音，更没有吃饭时吧唧嘴的声音，全然是一副斯文而教养良好的样子，和刚才斧头那狼吞虎咽的可怖吃相完全不同。

田小满心里还是很好奇，心想，这一定是田大壮的娘从小言传身教的吧，文雅有范的仪态可不是一朝一夕能养