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虽然刘大厨没看出那三个少男少女有什么特别之处,不过老板再三交待了,那他自然也不能疏忽大意。
将菜该洗的洗好,鱼也去鳞去内脏处理好,刘大厨开始忙碌起来。
那青菜土豆都好做,几分钟就能出过,麻烦的是这火烧鱼。
火烧鱼是刘大厨的招牌菜,首先将鱼清洗干净以后分成两份,一份取下鱼肉,与特制的调料拌在一起做成馅,再将馅镶入另一份鱼的鱼腹当中。鱼皮朝外,头尾折拢,再用特制的香茅草捆好,用芭蕉叶包上厚厚一层,放入炭火中烤熟以后,将香茅草和芭蕉叶去掉装盘。
这火烧鱼算是傣族特色,特制的调料能够使得鱼味更加鲜美,算的上是银龙大酒店当中的特色菜肴,味道极佳,深受好评。常来这里吃饭的那些老饕们,基本上都很喜欢这道菜。
不过火烧鱼想要做好,对鱼本身的要求很高,一般都是用一种特殊的挑手鱼,很少用黑鱼和鲫鱼。
不过刘大厨看到那个少年拿出的这条黑鱼个头挺大,倒是适合做火烧鱼,于是也就没什么所谓了。
将火烧鱼的前半部分弄好,放入炭火当中,刘大厨开始处理酱排。
不多时,刘大厨鼻子抽抽,仿佛闻到了很香的味道,他还没说话,一旁就有人奇道:“咦,好香啊!”
是很香!
而且是一股非常醒目的鱼香!
银龙大酒店的大厨都是见多识广的,平日里整天出没在厨房当中,什么菜香肉香没有闻过?但是刘大厨可以拍着胸口发誓,他还是第一次闻到味道这么足,这么香的鱼味!
“是味道是从这里传来的!”一个厨师顺着味道来到炭火前,惊呼道:“老刘!你改配方了吗?这火烧鱼怎么这么香?!”
刘大厨自己也奇怪,这火烧鱼他做了起码上千条了,但还是第一次闻到这么香的味道。
他没改配方啊!
“嗯!这排骨也香!好浓的肉味!”这时另一人指着锅里的酱排惊呼出声,“老刘,有一手啊!改秘方了?!这味道,啧啧,我都有些饿了!”
“是啊!好久没闻到这么香的味道了,真勾人,一会出锅了我们先偷偷尝点?”
“老刘,什么情况啊这是?”
厨房里一群人都围上了刘大厨,现在已经快到饭店结束时间了,所以这些大厨二厨们倒也不是很忙,一个个闻到肉香都靠了上来。因为这锅里的肉和鱼的味道都太香了,连他们这些见多识广的大厨都有些受不了,自然是想问问,是不是刘大厨又新研究出什么特级的秘方了?
刘大厨自己也很奇怪,他摇头道:“没啊,还是之前的那些料子,哪有什么新配方?”
看着众人怀疑的脸色,他心中一动:“难不成是这肉和鱼本身的味道?”
“不是吧?”其他人纷纷质疑,有人道:“老刘,你不说就算了,又没人逼你。大家都是厨师,这肉和鱼再精贵,哪怕是特供的吧,也不可能有这么香浓的味道啊!”
其他人纷纷附和,都觉得刘大厨是藏了一手。
刘大厨苦笑:“我真的没有骗你们。这样,待会等菜出锅了,我留上一点大家常常就知道了。”
见到刘大厨这个样子,熟悉他的人都知道他应该是没有说谎了,一个个心中奇怪,难道说真的是肉本身的原因?可能吗?
十分钟之后,两盘荤菜都出锅了。
当锅盖掀开的瞬间,偌大的厨房当中响起一阵阵惊叹声:“哇,好香的味道!”
“我都饿了!从来没有闻到过这么香的肉味!”
“要不是客人的,我现在就要好好弄上一碗!”
“老刘,别愣着了,赶紧收汁上盘,我们尝一点!”
刘大厨自己
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