第20頁(第2/2 页)

的濾紙內，她喜歡這支豆子的果汁感，所以在萃取這支豆子時，總是更願意突出它的水果酸甜以及豐富層次，但同時又要注意手法和時間，不能讓咖啡餘韻過短、口感太薄。

注水，悶蒸，再注水，等待，再注水，最後咖啡液全部滴入分享壺，結束萃取，用時大概兩分鐘。

池鶴目不轉睛地看著她的動作，沒覺得和自己的有什麼區別，不都是三段式萃取嘛。

他猶豫了一下，起身走到吧檯邊，小心地開口：「你好，麻煩請問……」

祝余聞聲，立刻抬頭看向他，滿眼關切地道：「怎麼了？還有什麼需要的麼？」

池鶴本來想問問沖煮咖啡有沒有什麼訣竅，但話到嘴邊又覺得有點不好意思，於是改口問：「能幫我把一杯分成兩杯，其中一杯放點冰塊麼？」

「……啊？」祝余聽得一愣，不是說要喝熱的麼？

一旁的羅瀚反應非常快，立馬就接過話道：「不好意思先生，我們店裡暫時沒有提供這樣的出品方式，熱手沖加冰的口感並不好。」

冰融化以後會稀釋咖啡，使咖啡的口感變得單薄，也就是大家常說的這杯咖啡喝起來水水的，所以做冰手沖一般要用更細的粉或者更高的水溫，加水量也會少一點，目的是通過縮小粉水比來得到更濃郁的咖啡液，這樣就算冰化了，也不會過分影響咖啡的風味。

聽完對方的解釋，池鶴有些歉意地笑笑，剛想說不好意思，就聽祝余開口道：「其實可以做的。」

池鶴一愣，疑惑地看向她，不知道她這話什麼意思。

羅瀚也一愣，不過祝余沒等他反應過來，就讓他幫忙用盆裝一碗冰塊過來，「可以用隔冰降溫的方法來做。」

如果覺得不錯，記得收藏網址或推薦給朋友哦拜託啦 ()

||

</br>

<style type="text/css">

banners6 { width: 300px; height: 250px; }

dia (-width:350px) { banners6 { width: 336px; height: 280px; } }

dia (-width:500px) { banners6 { width: 468px; height: 60px; } }

dia (-width:800px) { banners6 { width: 728px; height: 90px; } }

dia (-width:1280px) { banners6 { width: 970px; height: 250px; } }

</style>

<s class="adsbygoogle banners6" style="display:le-block;" data-full-width-responsive="true" data-ad-client="ca-pub-4468775695592057" data-ad-slot="8853713424"></s>

</br>

</br>