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這種煎餅做起來就是要求手速要快，因為麵糊很稀，熟得特別快，揭起來的時候速度慢一點，煎餅就會變得酥脆，很容易就從中間裂開了，那樣就不能拿來卷配菜吃了。

江夢筠做這個卻已經駕輕就熟了，因為她爸以前特別喜歡拿煎餅卷菜吃，但是這種煎餅街上要賣五塊錢一袋，非常不划算，後來江夢筠就站在攤子前面看了兩次，回來讓她爸幫著去河邊撿了一塊大石頭，鑿了一個石盤出來，從此她家就實現了煎餅自由。

一口氣做了幾十張煎餅，剩下一點點麵糊她也不打算做了，倒到烤盤上煎得酥脆，捻起來咔嚓咔嚓當餅乾吃。

「你在吃什麼？」

陸景元不知道什麼時候出現在她身後。

江夢筠嚇了一跳，回過頭來，發現陸懷民和陸夫人也出來了，三個人都站在走廊上，神色複雜地看著還冒著陣陣香氣的烤盤。

家庭醫生建議他們最好不要吃夜宵，但這玩意兒的香氣太霸道了！隔著幾道門都能傳到屋裡，讓他們怎麼坐得住？

「我做了煎餅，你們要嘗嘗嗎？」

「煎餅？這玩意兒是個好東西啊！有菜麼？」陸懷民已經情不自禁地走了過來。

「稍等一下，我去炸個雞蛋醬，再弄點菜碼子就能吃了。」江夢筠把煎餅放在案板上晾著，進屋把泡好的木耳香菇和臘肉都撈出來，切成絲。

想了想，又跑到後院去，拔了幾個胡蘿蔔、兩根青皮蘿蔔，掐了一把香菜、一把香蔥，回到廚房，把胡蘿蔔擦成絲，臘肉下鍋炒熟後，倒入胡蘿蔔絲和香菇木耳絲，炒了一個雜菜。青皮蘿蔔去皮切成絲，香菜和香蔥都洗乾淨切段，均勻碼放在盤子裡。

最後就是炒雞蛋醬了。

江夢筠做的這個雞蛋醬和東北常吃的不太一樣，這是她自己發明的吃法，把泡發的野山菌切成丁，擠掉水分，熱油鍋，加入蒜末和干辣椒炒香，再加入野山菌煸炒出菌子油，最後打幾個土雞蛋進去炒熟了，加入幾勺自家做的蠶豆醬和黃豆醬，翻炒到能聞到醬香味就能出鍋了。

這樣做出來的雞蛋醬味道格外鮮美，別說拿來卷餅子了，就是蘸著饅頭她爹都能一口氣吃五個！

陸家三口聞著江夢筠炒雞蛋醬的味道，眼睛都快綠了。本來那個石盤烤出來的煎餅就已經很香了，沒想到夾煎餅的醬居然更香！

三個人跟等著開飯的貓咪一樣，焦躁不安地圍在廚房外面，好在江夢筠炒菜非常快，很快就端著一個托盤出來了。

托盤上放著熱乎乎的雞蛋醬、臘肉炒雜菜和幾樣菜碼子，看著就格外誘人。

陸景元已經不聲不響地把裝著煎餅的大托盤端進來了，陸夫人去廚房拿了餐碟和筷子勺子之類的，陸懷民更是不知道什麼時候從酒櫃裡摸出了一瓶茅台，吃煎餅就茅台，還有比這更美的小日子嗎？

不用江夢筠招呼，陸懷民已經迫不及待拿了一大塊煎餅，先拿勺子舀了一大勺雞蛋醬塗抹均勻，然後依次夾了點臘肉炒雜菜、蘿蔔絲、香菜和一根小香蔥，捲起來，熱乎乎的狠狠咬了一大口，鮮美的雞蛋醬搭配著新鮮蔬菜，簡直好吃的差點把舌頭都咬掉了。

陸景元也跟著卷了一個，他之前去外地出差曾經吃過當地的煎餅，知道這個怎麼吃，不過，不得不說，當年他吃的那個所謂的「地方特色小吃」，跟江夢筠做的這個真的沒法比，太好吃了！

就連陸夫人也矜持地卷了一個小口小口地吃著，吃的速度還不慢。大概是之前有過一次教訓了，跟丈夫吃飯，遇到好吃的千萬要吃快點，稍微慢點就沒了。

果然！滿滿一盤煎餅，他們四個人居然吃的只剩下幾塊了！

雞蛋醬也做的有點少，不夠吃，後來江夢筠又進去重新炒了一盤，這回來不及泡發野山菌了，乾脆從冰箱裡