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吃的所有人笑眯了眼，捨不得停筷子。

安吃著美滋滋，心中感嘆，果然還是大自然贈予的食材最美

第89章 全魚宴

安寧家的窪地開始動工之後，許君謙便跟在安寧身邊一起簡單著工作的進程。

兩畝的窪地，正經算起來有一千多平米。先排乾水之後再往下挖一兩米，然後蓄水便可。

令安寧很吃驚的是，排水的時候發現了水窪里有很多的鯽魚、泥鰍、田螺等等。甚至排乾水的時候還在泥塘底部抓到了個頭有些驚人的大鲶魚。

為了抓魚，原本挖水塘的工作不得不暫停，安寧讓村裡的來看熱鬧的小孩們都來幫忙，等回去後一人讓替一串鯽魚回去。

抓住的鯽魚見了個頭大的，其餘的都扔進了安寧他們家那十幾畝水田中。除了鯽魚還有不少小鲶魚、泥鰍、田螺以及黃鱔。

看著那一籃子一籃子的魚，安寧曉得眼都眯成一條縫了。

他早看過齊安村裡的村民們將鯽魚投養在自家的水田裡，這樣每年春季魚過了產卵期，家裡便可經常吃上魚。等到稻穀收割之後，除了鯽魚還有田螺、泥鰍、黃鱔可吃。

當時他家田開墾的時候還愁自家的那十幾畝水田單獨在茶山上，不知道要幾年才能和村裡的水田一樣呢。

現在就在自家水窪地找到這麼多寶貝，相信只要一年的時間，他家水田也可以撿到許多田螺，抓到許多泥鰍了

因這些意外得來的寶貝，安寧連著好幾天晚上睡覺做夢都會笑醒。

見他樂呵呵的模樣，許君謙一邊覺得好笑，一邊和他定下了上百斤的活鯽魚和鲶魚。並且還幫安寧聯繫了瀘水縣的其他兩個酒樓老闆。

因為安寧開的價格低，隔天兩家酒樓的掌柜就親自齊安村，一人也定了好幾桶。

這樣下來，抓到的那二三十頭鲶魚便去了七七八八，最後只剩下七頭，安寧還特意給村長家送了一頭五六斤重的大鲶魚。

而鯽魚最多，因為被折騰，許多半死不活的，安寧便乾脆用草繩按幾隻大的幾隻小的綁個一兩斤，然後給齊安村家家戶戶都送一份。

就這樣，兩天的功夫，家裡剩下吃的，其餘的都清理了出去。

賣了魚安寧回自己屋裡拿出紙筆算起了帳。

賣給酒樓的魚除了給君悅樓的那一百斤半賣半送拿了許君謙兩貫錢外，另外兩家酒樓合起來拿一百斤還賺了五貫錢

這些絕對是意外之財，誰也沒想到那一片野草叢生的淺水窪里會有這麼多的魚。

為此，安寧決定當天晚上要好好犒勞犒勞一下許君謙這位幫了大忙的功臣！

而因為家中現在最多的就是魚，安寧便決定做一次全魚宴

一缸水的鯽魚，一隻只都有六七兩。四隻大鲶魚分開裝了兩隻木桶，小的都有兩三斤‐‐抓到最大的一頭有十三四斤，後來被許君謙買走了。

除了這些還有一小盆泥鰍，以及十幾條成年男子拇指那麼粗的大黃鱔‐‐田螺因為數量少全部扔進了水田中。

魚可做清蒸、紅燒、糖醋、水煮、燉湯等等。

鯽魚刺多，做糖醋、紅燒、都可。

巴掌那麼大的鯽魚宰殺去內臟，洗乾淨後瀝去水份。用蔥、姜、米酒、鹽巴、花椒醃製一刻鐘。然後取出魚，拌上蛋清麵粉分別下兩次油鍋，炸至表面金黃。

最後鍋里留有勾芡糖醋汁澆上，糖醋鯽魚便完成了。

油炸過後，魚頭、尾，甚至一部分魚刺都被炸的酥脆，配上爽口的糖醋汁，美味極了。

安寧用鯽魚還做了一道鯽魚豆腐湯，熬得濃白鮮香的魚湯，露著白玉般的豆腐，配著翠綠的蔥花。不僅味道鮮美，賣