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沈、許兩府上下有二十多口人，加上長工，安寧數了下也有三十個左右。這些人里大半都是男性，食量比較大。劉明牽來的是一隻成年公羊，有百來斤。安寧聽說宰殺之後淨肉有六十斤，算了下覺得應該夠了，便讓人當場宰殺。

殺羊是個技術活，王師傅做了三十年的廚師，對此很熟練。燒熱水準備刀、木架、大木桶。

安寧興致勃勃地在邊上看著，還讓人拿了一個乾淨的木盆裝血‐‐羊血性平，有活血、補血的功效，味道也非常鮮美。

還不知道自己命運的羊還在咩咩叫著，被兩個身強力壯的小廝捆綁在木架上。王師傅提著一把鋒利的菜刀走過來。安寧見他準備動手，心裡雖然有點毛，但是看到大家都很興奮，也不好意思自己躲起來。

王師傅的速度很快，對準了羊脖子麻利的一抹，瞬間鮮血就噴涌而出。王師傅割得很有技巧，口子不大，對準了地上的大木盆，血並沒有濺出來。

安寧被這一幕驚了一跳，特別是聽到那隻羊當場悽厲的叫聲，差點沒腿軟摔到。

幸好許君謙細心，見到他怕連忙錯身一步擋住了安寧的視線。

沒看到血腥的畫面，羊沒多久也停止了叫聲，安寧這才緩了口氣。接了等了半響聽到王師傅招呼上熱水褪毛，安寧才上前繼續觀看。

大木桶灌入燒開的沸水，已經不會動彈的整隻羊下水燙幾分鐘。然後王師傅招呼幾位小廝上前幫忙一起褪毛。褪了毛開膛破肚取出內臟，這一幕更加血腥，安寧好面子，還想死撐，卻被許君謙先一步將他拉走了。

安寧也沒有反抗，但是離開院子之後又覺得自己很遜。為了找回面子，他決定催眠自己是真的要去準備其他食材。

羊肉火鍋不能全是羊肉，也要搭配一些蔬菜素食才行。放置糧食乾貨的地方在廚房隔壁，東西全都用籃筐或者陶罐裝好，分門別類地放在架子上。

前段時間因為兩家擺婚宴剩下不少東西，所以現在儲存室里的食材很豐富。安寧讓許君謙幫忙，不大的功夫就翻出了一大籃子曬乾的菌菇。接著安寧也找到了筍乾、粉絲和木耳。

筍乾、粉絲和木耳都是要事先泡發的，除了這些當然還少不了新鮮的蔬菜。只是冬天的蔬菜少，白菜和蘿蔔是大把的有，豆芽也有不少，其他蔬菜就不用想了。

以上再加上豆腐和一會兒會處理好的羊血、羊雜……絕對夠這群吃貨海吃一頓了。

火鍋材料決定下來之後，安寧便交給錢嬸幾位婦人洗淨切好。另一邊，王師傅也將整隻羊處理乾淨，開始按照安寧吩咐的開始切羊肉。

全羊先扒皮去骨，然後肉全部切薄片，一盤盤碼好。安寧刀工不行，便讓王師傅切肉片，他自己開始調配火鍋底。

安寧按照從遊記上學的，用羊骨熬骨湯涮羊肉片。骨頭加入菌菇、姜蔥和酒，熬製一個多時辰，湯汁會非常鮮美。

剔下的羊骨安寧還不用一般就夠了，先讓許君謙幫忙將還帶著一些肉的骨頭砍成小段，然後冷水下鍋撈去浮沫。半人高的大陶罐也被人從沈宅那邊搬了過來，架在專門配置的大火爐上，燒水熬湯。熬的時候，安寧還往湯里扔了一小把花椒和干辣椒。

湯底有了，蘸料也是不能缺少的一樣東西。遊記上蘸料只有細鹽，涮好的羊肉片蘸一點點細鹽吃，吃的是羊肉原本的鮮美。不過安寧在準備細鹽外，還準備了香醋、醬油、辣椒油，然後小碟又準備了蒜末、自製的芝麻醬和豆腐乳。

除了醬油，個人可按照自己的口味調醬汁。安寧最喜歡加點香醋和辣椒油，然後剛涮好的薄薄羊肉蘸一點汁塞進嘴巴，那滋味美得安寧想想都忍不住流口水。

安寧這邊準備好之後，就剩下熬煮骨頭湯