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往出去賣的東西，決不能湯湯水水，淋漓不絕，也沒辦法大盞小盞，定要趁熱才吃，湯麵飯菜一概讓池小秋攔之在外，她將目光投向了點心麵餅。

鍾應忱帶一身風塵回家時，連星月都已隱沒，河上葉子船欸乃欸乃緩緩搖著搖著走遠了，粥鋪賣了最後一碗粥，狼藉盤碗一個個隨意摞上去，往走櫃裡一扔，便上了輪一推走了。

「知了——呱呱——知了——呱呱——」

樹上新蛻殼的夏蟬和水裡鼓著肚皮的青蛙，一個賽一個熱鬧，唯獨鍾應忱形單影隻，在這黑黢黢街道上獨自走。

這種久未有過的冷寂，忽然讓鍾應忱有些陌生。

可一轉彎，一道長巷裡家家門戶緊閉，燈籠空懸，越發襯得那熟悉的清油門前，兩掛琉璃花燈流光溢彩。

在他還未察覺之時，笑意便上了嘴角。

池小秋是個從不讓家裡冷清的人。

門沒鎖，吱呀便開了，池小秋坐在花圃前，蹲在地上只能看到她晃來晃去的頭頂。

「在做什麼？」

鍾應忱將身上背著的東西卸下，也蹲下身來。

池小秋頭抬也不曾抬，專心致志看自己的鍋爐。

這鍋爐做得奇怪，平底鍋上又有鍋，鋪了兩層紅炭，一層用熱灰蓋住，一層露在外面，池小秋將現炙好的餅拿出來，半個指頭厚，起了一層酥皮兒，就著微火能看到酥皮下隱現的蔥花。

咬上一口，酥皮鬆脆，裡面筋道，可除了蔥油香味，還有鮮蝦味道，舌頭一壓，卻尋不到什麼蝦丸蝦肉。

池小秋十分得意：「小河蝦炒鬆了，碾成粉，活白面的時候用上便成。」

她又悶氣拿樹枝戳了戳那兩層鍋：「這個什么子母火，我只看過阿爹做過一回，也不知道對不對。」

鍾應忱雖不在乎吃食，卻也不是嘗不出好壞，他道：「好吃。」

池小秋這時才看見鍾應忱背著的大包裹，不是鼓鼓囊囊團球似的大，而是又長又寬又扁，好似是塊板子。

等開了包裹，果然是塊木板，翻過來原來是個模子，上面十來種花色，還陰刻著字畫。

池小秋湊上去辨認：「雲橋池家。」

「賣出去的東西，總是脫不得麵食糕點，便用這個模子現做出來，別家便是仿也是仿不出來的。」

池小秋震驚：「這麼多花樣你一天便定得了？」

鍾應忱將模子下壓著的一疊契紙拿出來數，漫不經心道：「定得太慢，我從書坊尋了刻刀自己做了份。」

池小秋對著模子呆了片刻，選擇放下。

有些人的世界，她一介俗人總是不能理解。

東西南北中五橋，鍾應忱選了十一個人，另還有兩個廚娘，幫池小秋在家打個下手。

看著一群人圍著她忙活，池小秋有些不慣，但鍾應忱說與她：「你若是自己做時，斷沒力氣再往雲橋出攤，到時少的錢——」

池小秋一凜，那肯定很多很多！

往西橋北橋送的是玉灌肺和油煎蒸餅，是將蒸出的餅放些時候，等硬了一些塗上酥油，子母火炙熟，放在油紙上等它冷了，吃起來最是酥鬆乾脆。

池小秋想了半日，前頭一個飯食這樣好聽，後面一個也要風雅些，她想了半日，終於想出個能聽的名兒。

她豪氣萬丈把單子拍給鍾應忱：「就叫蒸玉餅！」

鍾應忱瞥了一眼，提筆改了個名字：「削成瓊葉片，嚼作雪花聲，便叫酥瓊葉吧。」

池小秋念了兩遍，由衷佩服：「果然要起好名兒，還得靠兄弟你！」

那兩個廚娘第一天往家裡來，見池小秋在庭中忙碌。

她把黑碎碎芝麻，和香脆脆松子胡桃盡數倒在案板上，左手按