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周昭於是把就餐區的空餘空間減少，把現在的就餐位數量擴大了一倍。同時在門廊也裝了一個免費熱飲桶，又在門廊放了等餐位。12個就餐位差不多就是她一個人能服務的極限了，短時間內應該不能再擴容了。

不過她動用了最近存下來的存款下單了一個自動上菜傳送系統。這套系統集成度很高，到她手裡只需要她擰幾個螺絲固定一下位置就能直接用。

從此之後上菜不需要她端著盤子走到近前掀開帘子把菜端上桌，只需要她把餐盤放到傳送帶上任意位置，就能傳送到食客面前。食客看到提示燈閃爍，掀開竹簾就能從傳送帶上取走自己的點單。

她的懶惰還敦促她改了改圖紙，調了調參數，把軌道的終點拓展到了洗碗機的旁邊，這樣她連腰都不用彎就能把碗送進洗碗機里。

鐵路工小姐今天到得比昨天早多了，但依是最後一位客人。周昭在炒烏冬的煎蛋上撒上一圈苔綠色的海苔粉，又放上一小撮木魚花，送到她面前。

最後一位客人吃完了夜宵，飽食而溫暖地走回家。周昭放心地熄燈鎖門，一天又過去啦。

☆、費事的糖水栗子和費死事的糖漬栗子

明天我周某人早上一定要吃縐紗小餛飩！！！

懷著這樣的信念，一個把碗碟送到洗碗機那兩步道都要省出來的懶鬼決定明早四點鐘起床和面，調餡。她在五點鈴聲響了三遍之後下了床。

於是和面的工作交給揉面機，壓面的工作交給壓面機。用小蘇打泡了一夜的栗子直接上鍋煮。

青蝦去殼去線，切成小的粒狀。肥四瘦六的五花肉去皮絞成肉餡，加少許鹽，糖，白胡椒粉調味。然後把肉餡攪打上勁，隨著攪隨著打入蔥姜水，直到肉餡成為一個有彈性的整體，再拌入切好的蝦粒攪拌均勻。最後加入少許芝麻油提香，肉餡就調好了。

用手指兜住能透字的餛飩皮，打窩，填入7-8g的肉餡，四角向內撥，五指收攏一壓就是一個小餛飩。

片下來的豬皮也不要扔。用沸水汆燙，然後把肥膘刮乾淨，切成小塊。另起一鍋清水，把切好的小塊豬皮和蔥姜一道冷水下鍋，大火煮開後轉中小火，魚眼小泡開蓋燉，中途時不時地攪拌。兩個小時後，撈出蔥姜和豬皮，湯水冷卻後就能得到一鍋皮凍。

盛餛飩的湯碗底預先加入一點點糖吊鮮，一點點鹽調味，一點點白胡椒粉提味。從旁邊的湯鍋里借一大勺滾燙的雞湯把碗底的調料化開，再擓一小勺豬油加入湯中增香，加一點小海米和干紫菜泡軟，臨近餛飩出鍋前再澆上一大勺熱雞湯，餛飩湯就調好了。

用笊籬托著餛飩放入沸水中，燙熟餛飩的底部，再轉中小火把餛飩浸沒在水中，直到餛飩全部飄起，撈起餛飩使蛋白質冷卻凝固，再放入沸水中燙幾秒鐘使餛飩復溫。

煮好的餛飩放入調好的湯里，再在表面撒上一小把蔥花。

整碗餛飩香味撲鼻，湯底鮮香，餛飩皮滑爽發皺宛若縐紗，牙齒一刮就破了，切碎的蝦粒鮮嫩彈牙，肉餡圓潤中又飽含著湯汁，咬開後湯汁哧地一下噴湧進口腔。

湯中匯聚了紫菜的乾鮮，蝦皮的咸鮮，再加上清雞湯的肉鮮。湯中三鮮和餛飩中的二鮮能讓食客把眉毛都鮮掉，一口緊接著一口，一整碗餛飩被周昭吃得湯都不剩一滴，等她反應過來的時候才發現吃得太急把自己的上牙膛給燙破了。吃完這一碗餛飩讓她滿足得只想現在就關店，洗個熱水澡，然後上樓睡覺。

灶上煮著栗子的鍋蓋發出咔噠聲，周昭停止了幻想，跑上前去，給栗子換鍋水繼續煮。電飯煲里的煙薯恆溫水浴了一天，已經完全糖化，她拿出來擦淨又放了些新的進去。剛取出來的就放進烤箱高溫炙烤。

剩下的小餛飩冷凍好裝袋儲藏，什麼時候想吃可以隨時拿出來煮。