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是開始準備起配料來，蒜苗洗乾淨，切成小段，還有其它蔥、姜一類的，都是同樣的處理。

當白石做完這些零散的工序之後，那位夥計切的豬肉末看上去也差不多了，白石走上前，用拇指和食指抓起一點，摩擦了一下，粗細還可以。

接下來就進入正式的工序了，那就是開始入鍋炒制了，白石將切好的豬肉末先放了進去，炒了一會，看顏色變得差不多的時候，再將豆瓣辣醬、豆豉、薑末這些下腳料放進去，煸炒數下。

在炒的時候，他特意將火弄得小了一點，這樣就不會讓這些配料有糊的現象，而且可以保持它們內部充分的味道和營養，雖然跟三國時期的人將營養，似乎有點太&ldo;先進&rdo;了。

最重要的工序開始了，那就是放入豆腐，進行真正的製作部分，豆腐一塊塊地被放了進去，還好夥計拿來的鍋夠大，不然還真放不下這麼多豆腐。

炒到一定的時間，將醬油、精鹽以及適量清水放進去，做完這些就只等它燒開了，白石站到了一旁，休息了一下，沒想到做菜也要花費那麼大的工夫，看來現代，那些酒店裡廚師的豐厚工資也是有點道理的。

不少的水汽從鍋里冒出來，白石拿起鍋蓋一看，鍋中央已經冒著水泡了，這表明它已經燒開了。

見此，白石放入了蒜苗和味精，並用水澱粉勾芡，勾芡他用了兩次，這樣可以讓成菜後發生吐水情況的機率變得非常小。

石獸看了看這紅僕僕還冒著熱氣的被端上玩的豆腐，心裡不知道該用什麼詞來形容它才好，因為它跟以往的豆腐那種水靈靈、白嫩嫩的形象完全不同，它紅得簡直有點刺眼。

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