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。」漣翻著白眼說，「ph七為中性，少於這個數值為酸性，多於這個數值為鹼性。你連這種中學級別的化學知識都不懂嗎？想到你雙親目睹成績單的情景，我就不禁為他們感到心疼。」

「少囉唆！」

瑪利亞吊起眉毛，緊接著好像意識到了弗蘭基和約翰的視線，慌忙咳嗽幾聲。

「換言之，若環境屬於鹼性，花就能變成藍色，對吧。那又如何？除了玫瑰以外，世界上確實存在藍色花不是嗎？既然如此，不就意味著藍色花為鹼性，而玫瑰不是嗎？」

「然而，幾乎一切植物的體液都為酸性。」

「啊？」

「確切地說，是細胞組織里的『液泡』——也就是花瓣色素所在之處，ph值約為五，呈酸性。液泡是酸性，但花青素在酸性環境下不會呈現藍色。那麼瑪利亞·索爾茲伯里女士，你要如何解釋這種矛盾？」

瑪利亞皺著眉，右手點著下頜——幾十秒沉默過後，她突然抬起視線。

「你剛才說『單獨呈現藍色』，對吧。意思是只有花青素還不行？還需要別的物質，使花青素能在酸性環境下保持藍色？」

「沒錯。」博士露出讚賞的表情，「原來如此，是我失禮了。看來你的頭腦意外靈光呢。」

「什麼意思啊？」

博士並沒有理睬瑪利亞的睥睨，而是繼續道。

「許多研究者證明，要讓花青素在酸性環境下呈現藍色，有兩個要素非常重要。首先，是鎂、鋁這類金屬離子。其次，就是被稱為『共色素』、不具有顏色的輔助分子。這些物質與花青素結合，就能在酸性環境下保持穩定的藍色——這就是目前研究證實的機制。」

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