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銷的。&rdo;

鄭光先不漏聲色地問道：&ldo;你敢肯定嗎？&rdo;

&ldo;肯定！一點都不會錯。&rdo;張支雲語氣堅定地回答道。

&ldo;哈哈哈！不愧是嫡傳大師！你別見怪，這些天我一直抽空在學習，我不能當外行的領導。昨天，我從酒窖里取了一點樣品進行品嘗，就是分別不清，所以才把你叫來。你現在給我說說，你是如何分辨這三種酒的？&rdo;

張支雲說道：&ldo;這不是一日之功，要靠長時間的體驗、感應，味覺才能形成。我今天先給你簡單地說說，以後還得慢慢體驗。&rdo;

&ldo;好吧，我以後要經常向您學習，還望您不吝賜教！&rdo;鄭光先笑著說道。

&ldo;哪裡！這是我應該的。&rdo;張支雲回答後接著說道：

&ldo;品酒必須具備敏銳的色覺、視覺、嗅覺、味覺和分析、推理、判斷能力&rdo;。

&ldo;要領是&l;一看，二嗅，三嘗&r;。首先觀察酒色，看是否有懸浮、沉澱、雜物等；其次便是聞酒氣。按照先淡後濃的順序進行，先品評香氣淡或者濃度低的酒樣，再品評香氣濃或濃度高的酒樣。然後是口嘗酒味，包括鼻孔呼出的香氣、回味後味等，最後便是確定酒的風格、酒體和個性等。&rdo;

&ldo;哦！品酒還有這麼多的名堂。&rdo;鄭光先幽默地說道。

張支雲繼續講道：&ldo;學習白酒質量鑑別，最重要的是要先了解各類香型酒的風格。&rdo;

&ldo;熟悉酒的風格是一個基礎，比如咱們的茅酒，茅酒是醬香型白酒。醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久。&rdo;張支雲一邊講解，一邊讓鄭廠長自己實踐：聞味、品嘗、感覺。

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