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子里，拿一塊大石頭壓著，等過了十來天，就製成了泡菜。安寧洗的時候有撕了一點嘗了一下，很酸，剛好適合做酸菜魚。

辣椒是安寧在縣城的一家雜貨鋪買的，因為南越國地處濕熱，當地人有的時候會拿辣椒燉湯去濕氣。所以雖然不多，還是能在一些大點的地方買得到。

這邊著手做酸菜魚，那邊譚氏也用小鍋在安寧的指導下開始做紅燒肉和糖醋魚。

紅燒肉是譚氏做的比較經常的，因此很熟練。

上好的五花肉切成厚薄一致，在之前已經下水煮透。鍋里先倒一點油，將已經涼了的肉塊下鍋翻炒，煸出油。等肉四面都煎的金黃的時候，鍋里也滲出不少油。譚氏先將油盛出後，撒一些白糖進去。

接著倒入老抽、料酒、蒜末，頓時，酒香夾著蒜香撲鼻而來。這個香味引得燒火的巧兒忍不住咽了咽口水‐‐紅燒肉已經成為小姑娘最愛吃的一樣菜。

那邊譚氏迅速翻炒幾下之後加入大蔥和桂皮，再倒小半碗清水，然後蓋上蓋子等收汁。

因為全家都喜歡吃有些彈牙紅燒肉，所以燜煮的時間並不長。等收汁之後，肉塊已經被包裹在紅油中，非常的誘人。

色香味俱全

糖醋魚的做法安寧是借鑑浙菜，當然，實際做法還是有些出入的。

選的魚是一頭一斤多的鯉魚。鯉魚事先已經宰殺洗淨，並且將魚身兩面劃幾刀之後加米酒、鹽、醬醃好。將醃好的魚抹上麵粉，然後譚氏提著魚尾下到油鍋里先炸一會兒。

等魚兩面炸的金黃，撈出，放到盤子裡。

鍋里的油倒出來，留一點，加入蔥姜蒜爆香，然後加入、醬油、醋、鹽、白糖翻炒，接著再用番薯粉加清水化開倒入鍋里勾芡。

最後便是把勾芡好的汁淋在魚身上，撒上蔥花便好。

而另一邊，安寧的酸菜魚也完成了。

將薄薄的魚片下到滾沸的湯汁里，等魚肉顏色稍微變白，就加入鹽，用大盆盛出來。最後一步是安寧學水煮魚的方法，鍋里再熱油，然後用干辣椒爆香之後揀去辣椒，用鍋里餘留的熱油潑到盆里。

瞬間盆里發出&ldo;刺啦刺啦&rdo;的聲響，同時，一股香味也隨之散發出來。

最後一道菜叫油煎豆腐，顧名思義就是熱油煎豆腐了。安寧買的是滷水老豆腐，水分少，不容易散開。切成厚薄一致的豆腐片，等鍋里的油熱了之後在鍋里均勻撒一層細鹽，再將豆腐一片片放到鍋里。

小火煎的一面金黃，再換一面煎。等豆腐煎好，撒上一把蒜末，然後倒一點醬油一些米酒，最後撒一把切好的蔥末，簡單的油煎豆腐就做好了。

一桌豐盛的菜擺上桌，一家人樂呵呵的擺好碗筷準備吃飯。卻在這時，聽到門外傳來村長大叔熟悉的聲音。

第46章 來客

豐盛的一桌飯菜擺好，大家洗手擺筷子準備吃飯的時候聽到門外傳來村長齊大根的喊聲：&ldo;沈先生，寧娃子。你們家來客人了。&rdo;

正式在齊安村落戶之後，安寧找沈冰嵐商量說，他覺得&ldo;柳墨白&rdo;這個名字在這樣的鄉下不好稱呼，因此給自己取了&ldo;安寧&rdo;這樣親和力比較強的名字。

沈冰嵐仔細想過也覺得有道理，於是對外就稱&ldo;安寧&rdo;。而在家裡，因為習慣，沈冰嵐還是叫他&ldo;墨兒&rdo;。

事實上，&ldo;安寧&rdo;這個名字確實比&ldo;柳墨白&rdo;順口，時間久了，長輩們見到他也會叫一聲&ldo;寧娃子&rdo;。這樣拉近了他和村民們的距離，大伙兒也更喜歡他了。

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