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&ldo;是啊，他每天晚上都自己動手做甜蛋卷，不是嗎？&rdo;

&ldo;他自己做，&rdo;漢納說，&ldo;我記得很清楚，厄克特先生對雞蛋的要求很特別，必須是新下的，那天下午我記得是他自己帶回來從拉姆斯水管大街拐角的商店裡買回的雞蛋。那裡的雞蛋通常都是從農場裡運來的新鮮雞蛋。我提醒他其中的有一個雞蛋有一點點破了，他說：&rdo;我們今天晚上用它做甜蛋卷，漢納。&ldo;於是我就從廚房裡拿來了碗，然後把雞蛋直接打了進去‐‐包括那個破的和其他三個，直到晚上端上桌都沒有再動過。&l;還有什麼，先生，&r;我說，&l;這裡還有八個雞蛋，你看它們都很完整，也很新鮮。&r;是嗎，廚娘？&rdo;

&ldo;是的，漢納，而且那些雞肉也很不錯，非常的嫩。

我還告訴漢納，用來焙似乎有點可惜了，要是烤應該很好。但是厄克特先生喜歡焙雞肉，他說那樣做更有滋味。

我不知道，但這得按他說的做。&ldo;

&ldo;如果和一塊上好的牛肉，&rdo;邦特說，&ldo;蔬菜一起整齊地放在烤盤裡，底下放上燻肉，不要太肥，整個一起用鹽、胡椒、紅燈籠辣椒人味，沒有幾樣菜能比焙雞肉更好。按我個人的胃口，再來上一碟大蒜，但是我知道這並不附合所有人的口味。&rdo;

&ldo;我無法忍受那東西的味道和樣子，&rdo;佩蒂肯太太坦白地說，&ldo;但是我同意你其他的做法，還可以保留雞的內臟，把牛肉填進去。入味的時候我自己喜歡蘑菇，不是那種罐頭裝的，那樣的看起來不錯，但是不如新鮮的有滋味。但是奧秘還在於烹調，你很知道的，邦特先生。把它密封好，用慢火讓滋味相互滲透完全，不可否認那樣是非常可口的。我和漢納都發現烤家禽的時候，塗滿油脂會讓乾的地方也充滿了汁水。但是烤的時候厄克特先生根本不聽這些，他總認為是他花的錢，他有權力告訴我們怎麼做。&rdo;

&ldo;嗯，&rdo;邦特說，&ldo;可以肯定如果那焙雞肉對身體有害的話，你和韋斯特洛克小姐都不會逃脫的。&rdo;

&ldo;是的，一點沒錯。&rdo;漢納說，&ldo;毫不隱瞞，我有極好的胃口，我們把它吃得幾乎一點不剩，只有一小塊兒餵了貓。第二天厄克特先生想看看還有沒有剩的，但是都已經吃完了‐‐他以為廚房裡的餐具會留到過夜才洗。&rdo;

&ldo;如果第二天我做的第一件事就是洗髒的餐具的話，我會無法忍受。&rdo;佩蒂肯太太說，&ldo;只有一些湯留了下來‐‐不多，只有很少的一點點，厄克特先生拿去給醫生，醫生嘗了一下說味道很好。是威廉士護士這樣告訴我們的，儘管她一點也沒有嘗。&rdo;

&ldo;至於那瓶波艮地酒，&rdo;漢納&iddot;韋斯特洛克說，&ldo;那是博伊斯先生惟一獨自享用的東西，厄克特先生告訴我們用軟木塞塞緊，保存起來。我們按照他吩咐的做了，事情發生以後警察要求查驗這瓶酒。&rdo;

&ldo;厄克特先生做了這樣的準備真是有遠見，&rdo;邦特說，&ldo;但是那時候除了這個可憐的人是自然死亡以外，沒有別的想法了。&rdo;

&ldo;威廉士護士也是這麼說的，&rdo;漢納回答說，&ldo;但是我們告訴她，作為一個律師，他知道在突然死亡案子中應該做些什麼。但是他又很不尋常，他讓我用軟泥封在瓶口上，然後寫上了名字以證明酒不會偶然被打開。威廉士護士總是說他預見到會有一場調查，但是韋爾大夫卻說博