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的灰灰菜最嫩,不過這種野菜其實一年四季都在不停生長的,而且只要留著根,掐掉嫩頭反而會長出來更多。
把灰灰菜的嫩頭沖洗乾淨,拿網籃裝好瀝水,夏天水分蒸發快,下午掐下來的灰灰菜,現在已經蔫吧了,不過沒關係,這種野菜特別皮實,拿水沖一衝,過一夜,灰灰菜吸足了水分,又會變得水嫩起來,明天拿回去和玉米面攪拌均勻,加兩勺菜籽油、一勺豬油,再撒點鹽蒸熟了,拿出來和蒜泥、香油一拌,就是一道現在城裡很難吃到的蒸菜頭了。
「哎呀真的好多年沒吃過蒸菜頭了。」喬奶奶感嘆道。
「可不是?想當年咱們年輕那會兒,鬧饑荒的時候,恨不得把草根子都挖出來吃了,能找到一堆灰灰菜那簡直就是過年了!」孫爺爺也感慨道。
「現在的年輕人,還有幾個認得這些個野菜啊?」
「所以說小孩子還是得帶到農村去鍛鍊一下,不然麥子韭菜都分不清。」
眾人你一言我一語,不知道怎麼就聊到了江夢筠身上,大家都很好奇她是怎麼認識這麼多野菜的,按理說現在農村的生活條件也不錯了呀,沒道理江夢筠她們這一代還要挖野菜為生吧?
「嘿嘿我挖野菜也不是自己吃,是拿去賣錢的。」江夢筠嘿嘿一笑,忍不住跟大爺大媽們分享了自己的致富經——
「我們那邊現在也有很多開農家樂的老闆,城裡人到鄉下去玩,都喜歡吃個山野菜什麼的,以前我們家都是種菜去賣,後來我發現野菜賣的比我們自己種的菜還貴,我就去山上挖野菜賣了。」
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